Przepis na ciasto kopiec skrzata
Ciasto kopiec skrzata to pyszne i wilgotne ciasto ze szpinaku z truskawkami i kremem mascarpone.
Wyposażenie
- Forma do pieczenia o średnicy około 22 cm.
Składniki
składniki na ciasto ze szpinakiem do kopca skrzata
- 200 g szpinaku (- użyłam świeży)
- 120 ml maślanki (- może też być kefir)
- 50 ml oleju
- 2 jajka (rozmiar L)
- 225 g mąki pszennej (- 1,5 szklanki)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 150 g cukru (- 3/4 szklanki - lub do smaku)
- 2 łyżki soku z cytryny (- opcjonalnie)
składniki na truskawki w galaretce
- 200 g truskawek
- 350 ml wody (wrzącej)
- 1 opakowanie galaretki truskawkowej
składniki na krem mascarpone
- 250 g serka mascarpone (- mocno zimnego)
- 250 ml śmietany kremówki (- mocno zimnej - u mnie 30%)
- ok 50 g cukru pudru (- 1/3 szklanki - lub do smaku)
Instrukcja
Jak zrobić ciasto ze szpinaku do kopca skrzata
- Jeśli masz mrożony szpinak to go wcześniej rozmroź i odsącz z nadmiaru wody, świeżym listkom szpinaku oderwij ogonki (jeśli są grube i długie).200 g szpinaku
- Zmiksuj szpinak z maślanką, olejem, jajkami i sokiem z cytryny (jeśli używasz).120 ml maślanki, 50 ml oleju, 2 jajka, 2 łyżki soku z cytryny
- Mąkę zmieszaj z proszkiem do pieczenia i cukrem.225 g mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 150 g cukru
- Wlej zmiksowany szpinak do mąki i wymieszaj dokładnie.
- Przelej ciasto do przygotowanej foremki i piecz w 170 stopniach (termoobieg) przez około 25-30 minut - do suchego patyczka.
- Po upieczeniu ciasto ostudź, a następnie ostrym nożem zetnij wybrzuszony wierzch.
- Łyżką wytnij część środka tak aby zostały grubsze boki.
- Odcięte ciasto zmiksuj albo dokładnie pokrusz na drobne okruszki.
Jak zrobić truskawki w galaretce
- Galaretkę rozpuść w gorącej wodzie i odstaw do ostudzenia.1 opakowanie galaretki truskawkowej, 350 ml wody
- Truskawki umyj, odetnij szypułki i pokrój owoce na mniejsze kawałki.200 g truskawek
- Dodaj owoce do galaretki i gdy zacznie tężeć wylej ją do środka wydrążonego ciasta szpinakowego. Galaretka musi być tężejąca!
- Schowaj ciasto do lodówki żeby galaretka zupełnie zastygła.
Jak zrobić krem mascarpone do ciasta kopiec skrzata
- Serek mascarpone zmiksuj z cukrem pudrem. Wlej śmietanę kremówkę i miksuj aż powstanie gęsty krem.250 g serka mascarpone, ok 50 g cukru pudru, 250 ml śmietany kremówki
- Wyłóż krem na wierzch galaretki z truskawkami tworząc kopułę.
- Posyp wierzch ciasta okruszkami z odciętych kawałków.
- Ciasto możesz podać od razu lub przechować w lodówce.
Prywatne
Składniki Odżywcze
Serving: 100gCalories: 215kcalWeglowodany: 22gProtein: 3gTłuszcz: 13g
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!