Zacznij miksować białka, gdy się spienią wsyp powoli cukier i cukier waniliowy - miksuj aż białka będą białe, lśniące i gęste.

W tym czasie przesiej przez sito mąkę kukurydzianą i ziemniaczaną - dokładnie wymieszaj.

Do ubitej piany dodaj żółtka i olej - delikatnie wymieszaj.

Wsyp mąkę i delikatnie wymieszaj szpatułką.

Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłóż papierem do pieczenia - boki zostaw czyste.

Wlej ciasto, wyrównaj powierzchnię.

Piecz w 170 stopniach (tryb termoobieg) przez około 40 minut - do suchego patyczka.

Po upieczeniu ciasto ostudź i nie wyciągaj go z formy aż zupełnie wystygnie (w trakcie biszkopt opadnie na środku).

Ostrożnie obkrój ciasto dookoła boków.

Przetnij na blaty - ja przekroiłam go na 3 części.