Biszkopt bezglutenowy przepis

Przepis na biszkopt bez glutenu na mące kukurydzianej i ziemniaczanej

Zapraszam po przepis na biszkopt bezglutenowy idealny jako podstawa tortu oraz ciast przekładanych kremem. Ten bez glutenu biszkopt zrobiony jest z mąki kukurydzianej i ziemniaczanej. Biszkopt jest zwarty i idealnie nadaje się do przekładania kremami. Polecam wszystkim na diecie bezglutenowej.

Bezglutenowy biszkopt do tortu – uwagi

Pierwszy raz w życiu piekłam biszkopt bezglutenowy, ale jestem bardzo zadowolona z efektu.

Ciasto wyszło wysokie i mogłam go spokojnie przekroić na trzy blaty.

Upiekłam go na mieszaninie mąki ziemniaczanej i kukurydzianej – dzięki której nabrał ładnej żółtej barwy.

Biszkopty są z natury ciastami suchymi, a biszkopt bezglutenowy jest jeszcze trochę bardziej suchy.

I do tego jest bardziej kruchy, musicie się więc z nim obchodzić delikatnie.

Biszkopt kukurydziany jest ciężki i zwarty, więc możecie go spokojnie nasączyć i jest on w stanie utrzymać tort w całości bez rozłażenia się na boki.

Ja swój użyłam jako podstawę do tortu z kremem na bazie serka mascarpone i bitej śmietany, do tego były jeszcze maliny, krem maślany i masa cukrowa.

Całość wyszła ładnie i stabilnie.

Jak zrobić bezglutenowy biszkopt do tortu – wskazówki

Sama technika przygotowania biszkoptu jest taka sama jak przy tradycyjnym biszkopcie.

Ja zaczęłam od rozdzielenia białek od żółtek i porządnego zmiksowania białek z cukrem. Ja je miksuję aż białka są bardzo gęste i białe, a cały cukier się rozpuści.

W czasie gdy białka się miksują przesiewam mąki przez sitko. Tutaj użyłam dwa rodzaje mąki bezglutenowej – ziemniaczaną i kukurydzianą i użyłam ich w takich samych porcjach. 

Po ubiciu białek dodaję do nich odłożone żółtka oraz trochę oleju – jak pisałam wcześniej biszkopt bezglutenowy jest bardziej suchy od tradycyjnego, dlatego warto dodać do niego trochę oleju. Teraz miksuję masę na bardzo niskich obrotach, albo mieszam delikatnie łyżką.

Na koniec dodaję przesiane mąki i delikatnie mieszam.

Tak przygotowany bezglutenowy biszkopt przekładam do foremki i piekę do suchego patyczka.

Ciasto najlepiej przekrajać po porządnym odstaniu – możecie go nawet upiec dzień, czy dwa wcześniej, zawinąć w folię spożywczą i dopiero jak „odpocznie” przekroić go na trzy blaty.

Mam nadzieję, że przepis na biszkopt bez glutenu się wam przyda i będziecie go piec nie raz :) Wykorzystajcie go  również w moich przepis na ciasta z kremem :)

Jeśli szukacie przepisy bezglutenowe, to zajrzyjcie na blog – najdziecie tam już trochę fajnych przepisów na słodkości bez glutenu.

A biszkopt bezglutenowy był podstawą do tortu na wieczór panieński :)

Ze specjalnym zamówieniem na golaska w stylu Sławomira :D

Ponętny i seksowny, prawda? :D

  

Polecane przepisy na słodkości bez glutenu

Wypróbuj również inne moje przepisy na pyszne ciasta, babeczki a nawet placuszki zrobione zupełnie bez glutenu. Tutaj polecam takie trzy przepisy: