Ciasto czekoladowa chmura

Ciasto czekoladowa chmura to jeden z przepisów nieocenionej Nigelli Lawson.

Co najważniejsze – jak większość jej przepisów, ten również jest bardzo prosty, a ciasto jest pełne smaku 🙂

Chociaż mój mąż miał ubaw jak zobaczył to ciasto po upieczeniu.

Najpierw było „O bożżżż… Coś ci tu nie wyszło” – to na widok mocno zapadniętego ciacha w formie.

Jak powiedziałam, że tak jest właśnie doskonale, to stwierdził, że widać komuś kiedyś to ciasto nie wyszło i dorobił sobie ideologię, że właśnie tak miało być 😀

Jakakolwiek była prawdziwa historia powstania tego ciasta, to przecież nie można mu odmówić ogromnej smakowitości.

To prawdziwa gratka dla wielbicieli czekolady – nie ma tu ani grama mąki, jest tylko czekolada, cukier i jajka.

To kto się skusi na takie „nieudane” ciasto?

Na blogu są także inne przepisy Nigelli – spróbujcie jej zupy szczęścia, perskiego ciasta, ciasta devil’s food czy też babeczek czekoladowych z wiśniami.

Przepis do druku

Ciasto czekoladowa chmura

Drukuj

Czas przygotowania

40 min

Czas wykonania

40 min

Czas całkowity

1 ha 20 min

Przepis na formę o wielkości około 22 cm.

Autor: Wypieki Beaty

Typ przepisu: Ciasto

Ilość: 14

Składniki

ciasto:

250 g dobrej gorzkiej czekolady - najlepiej minimum 70%
125 g masła
6 jajek - 2 całe, 4 oddzielnie białka i żółtka
175 g (3/4 szklanki) cukru - podzielone na 75 g i 100 g
2 łyżki amaretto (opcjonalnie)

dodatkowo:

500 ml bardzo mocno schłodzonej śmietanki kremówki - użyłam 30%
2 łyżki cukru pudru (lub do smaku)
owoce do dekoracji

Wykonanie

Czekoladę połam i rozpuść w kąpieli wodnej (lub w mikrofalówce) razem z masłem - dokładnie wymieszaj i odstaw do przestudzenia.
Dwa jajka i cztery żółtka zmiksuj z 75 g cukru na puszystą i gęstą masę.
Dodaj do jajek przestudzoną czekoladę i wymieszaj (teraz też możesz dodać trochę likieru do smaku).
Ubij białka - w trakcie dosyp do nich resztę cukru (100 g) i miksuj aż białka będą gęste.
Dodaj białka do masy czekoladowej - najpierw połowę - delikatnie wymieszaj łyżką.
Formę do pieczenia o średnicy około 22 cm wyłóż papierem do pieczenia, a boki pozostaw suche.
Wylej ciasto.
Piecz w 160 stopniach (tryb góra/dół) przez około 35-40 minut - do suchego patyczka.
Po upieczeniu ostudź - w trakcie ciasto zacznie się zapadać na środku.
Ostudzone ciasto obkrój ostrym nożem dookoła i zdejmij rant tortownicy.
Zimną kremówkę zmiksuj aż będzie gęsta, dodaj cukier puder i krótko zmiksuj.
Bitą śmietanę wyłóż na ciasto czekoladowe, a na nią nałóż owoce.