Cukiniowa zupa Nigelli

Przepis na zupę z cukinii wg Nigelli Lawson

Dziś u mnie niezwykle pyszna i słoneczna cukiniowa zupa szczęścia. Taką zupę przygotujcie bardzo szybko, a smakuje wspaniale. Warto wykorzystać dostępne latem świeże soczyste cukinie i zrobić taką zupę dla całej rodziny. Spróbujcie koniecznie!

Zupa z cukinii – uwagi

Cukiniowa zupa nazwana przez Nigellę Lawson zupą szczęścia zagościła również u mnie.

Czemu zupa szczęścia? Myślę, że to główna zasługa obłędnego, słonecznego koloru zupy.

Wyobraźcie sobie zimny, pochmurny, deszczowy dzień, a wy wlewacie do miski taką zupę – od razu robi się słoneczniej, cieplej i weselej – prawda? :)

Poza tym zupa jest ekspresowa do przygotowania – wystarczy około 30-35 minut i już można zajadać.

Następny plus – minimalna ilość składników – żółta cukinia, ryż, kurkuma, cytryna i bulion (ostatecznie zwykła woda).

Cudownie prawda?

I tak – dobrze widzieliście – cytryna :)

Do zupy dodajemy skórkę z cytryny i sok – przez to smak cytrynowy mocno dominuje w zupie – podobnie jak w greckiej zupie jajeczno-cytrynowej.

Taka zupa będzie idealna dla osób lubiących kwaśne jedzenie – jeśli nie jesteście przekonani do tego smaku (mój mąż np. kręcił nosem i w ostateczności zupy nie zjadł, a mi ona bardzo smakowała), do dajcie sok z połowy cytryny, albo w ogóle z niego zrezygnujcie i doprawcie zupę samą solą i pieprzem. Możecie dodać tej cukiniowej zupie trochę pikanterii dodając odrobinę pieprzu cayenne.

Zapraszam was również do przetestowania innych zup z bloga – np. zupy ze świeżych ogórków, albo kukurydzianej.

Ps. Zupę najlepiej zjeść od razu – wychodzi jej około 4 porcji – jest gotowana z ryżem, więc im dłużej  z nim stoi, tym ryż mocniej wchłania wodę i zupa mocno gęstnieje (wtedy będziecie mieć risotto ;)).

Przepis pochodzi z tej strony.