Zupa krem z pietruszki
Byłam jakiś czas temu na warsztatach z Grzegorzem Łapanowskim i robiliśmy tam wiele różnych dań – między innymi przygotowywaliśmy puree z pietruszki.
Muszę się tu przyznać, że do tej pory unikałam pietruszki jak ognia – miałam na nią wielką awersję już od dzieciństwa – możliwe, że oberwało się jej za natkę ;) Do tej pory dodawałam ją tylko do zup i po ugotowaniu wyrzucałam, żeby miejsca w garnku nie zajmowała.
Na warsztatach pierwszy raz w życiu jadłam puree z pietruszki i się zakochałam – pietruszka przygotowana metodą chłopaków była przeeeepyszna – słodka, karmelowa i obłędna (dodam, że przy okazji jedliśmy chipsy z pietruszki i topinamburu i były czadowe – ręka się sama do nich wyciągała :D).
Po powrocie przygotowałam takie puree jako dodatek do obiadu – moje dzieci jęczały (czego się trochę spodziewałam), ale ja z mężem się nim zajadaliśmy.
Teraz przygotowałam nam zupę krem z takiej karmelizowanej pietruszki i mówię wam – jest przepyszny i zaskakujący :)
Spróbujcie koniecznie :)
Zapraszam również na zupę ze świeżych ogórków oraz na zupę z kukurydzy :)
Zupa krem z pietruszki
- 750 g korzenia pietruszki
- 2-3 łyżki masła
- odrobina soli
- pól litra mleka (może też być mleko roślinne, a w ostateczności woda)
- litr bulionu warzywnego lub wody
- sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku
- Pietruszkę obierz i pokrój w kostkę - może być grubsza.
- W garnku z grubym dnem rozpuść masło i delikatnie go posól, dodaj pietruszkę i smaż na małym ogniu przez około 15-20 minut - aż pietruszka nabierze delikatnie brązowego koloru i zacznie słodko pachnieć.
- Po tym czasie wlej mleko i gotuj pietruszkę na małym ogniu aż zmięknie - zależnie od wielkości kostki zajmie to około 20 minut.
- Gdy pietruszka będzie miękka dodaj do garnka litr bulionu warzywnego i całość zagotuj.
- Zupę zmiksuj dokładnie w mikserze kielichowym, albo ręcznym blenderem.
- Dopraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Zupę możesz podać z podprażonymi migdałami.
Świetna zupa, ja dodałam jeszcze gruszka. Polecam, słodka więc chętnie zjedzone przez dzieci.
Super :)
świetny przepis, wyszła pyszna :)
Bardzo się cieszę, że zupa ci zasmakowała :)
Zupka pyszna Pochwalona także przez męża
Uwielbiamy jeść korzeń pietruszki nawet solo :D
:D