Zupa krem z pietruszki

Byłam jakiś czas temu na warsztatach z Grzegorzem Łapanowskim i robiliśmy tam wiele różnych dań – między innymi przygotowywaliśmy puree z pietruszki.

Muszę się tu przyznać, że do tej pory unikałam pietruszki jak ognia – miałam na nią wielką awersję już od dzieciństwa – możliwe, że oberwało się jej za natkę 😉 Do tej pory dodawałam ją tylko do zup i po ugotowaniu wyrzucałam, żeby miejsca w garnku nie zajmowała.

Na warsztatach pierwszy raz w życiu jadłam puree z pietruszki i się zakochałam – pietruszka przygotowana metodą chłopaków była przeeeepyszna – słodka, karmelowa i obłędna (dodam, że przy okazji jedliśmy chipsy z pietruszki i topinamburu i były czadowe – ręka się sama do nich wyciągała :D).

Po powrocie przygotowałam takie puree jako dodatek do obiadu – moje dzieci jęczały (czego się trochę spodziewałam), ale ja z mężem się nim zajadaliśmy.

Teraz przygotowałam nam zupę krem z takiej karmelizowanej pietruszki i mówię wam – jest przepyszny i zaskakujący 🙂

Spróbujcie koniecznie 🙂

Zapraszam również na zupę ze świeżych ogórków oraz na zupę z kukurydzy 🙂

Zupa krem z pietruszki

 

Drukuj

Czas przygotowania

15 min

Czas wykonania

70 min

Czas całkowity

1 ha 25 min

 

Pyszna zupa krem z korzenia pietruszki.

Autor: Wypieki Beaty

Typ przepisu: Obiad

Ilość: 7

Składniki

• 750 g korzenia pietruszki
• 2-3 łyżki masła
• odrobina soli
• pól litra mleka (może też być mleko roślinne, a w ostateczności woda)
• litr bulionu warzywnego lub wody
• sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku

Wykonanie

1. Pietruszkę obierz i pokrój w kostkę - może być grubsza.
2. W garnku z grubym dnem rozpuść masło i delikatnie go posól, dodaj pietruszkę i smaż na małym ogniu przez około 15-20 minut - aż pietruszka nabierze delikatnie brązowego koloru i zacznie słodko pachnieć.
3. Po tym czasie wlej mleko i gotuj pietruszkę na małym ogniu aż zmięknie - zależnie od wielkości kostki zajmie to około 20 minut.
4. Gdy pietruszka będzie miękka dodaj do garnka litr bulionu warzywnego i całość zagotuj.
5. Zupę zmiksuj dokładnie w mikserze kielichowym, albo ręcznym blenderem.
6. Dopraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
7. Zupę możesz podać z podprażonymi migdałami.

Składniki odżywcze

Wielkość porcji: 100 g Kalorie: 36 Tłuszcze: 2 g Węglowodany: 4,6 g Błonnik: 1,6 g Białka: 1,6 g

3.5.3228