Name: Perskie ciasto różane
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 g miękkiego masła; 150 g cukru ((użyłam puder)); 4 jajka - użyłam rozmiar L; pół łyżeczki - łyżeczka mielonego kardamonu; 100 g mąki pszennej; 275 g mielonych migdałów; skórka i sok z jednej cytryny; 1 łyżka wody różanej; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; szczypta soli; 4 łyżki cukru pudru; sok z jednej cytryny; 1 łyżka wody różanej; 150 g cukru pudru; sok z połowy cytryny; 2 łyżeczki zimnej wody - opcjonalnie; garść posiekanych pistacji; garść suszonych płatków róż

Przepis na perskie ciasto różane wypatrzyłam na stronie Nigelli Lawson – oczywiście przyciągnęło mnie zdjęcie :)

Potem przeczytałam przepis i zaciekawiło mnie, jak takie migdałowe ciasto z wodą różaną będzie smakować.

Ciacho w smaku i w wyglądzie przenosi w klimat baśni z tysiąca i jednej nocy.

Jest orientalne, intrygujące, aromatyczne, mocno migdałowe i pachnące cytrynami.

Do tego wygląda obłędnie – pewnie zgodzicie się ze mną :D

A wystarczy trochę lukru, posiekane pistacje i suszone płatki róż – tak niewiele, a efekt rewelacyjny.

Spróbujcie koniecznie i pochwalcie się efektami :)

Perskie ciasto różane

Wypieki Beaty

5 z 1 oceny

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Czas wykonania 45 minut

Czas całkowity 45 minut

Składniki

ciasto - na formę o średnicy 22 cm:

200 g miękkiego masła
150 g cukru (użyłam puder)
4 jajka - użyłam rozmiar L
pół łyżeczki - łyżeczka mielonego kardamonu
100 g mąki pszennej
275 g mielonych migdałów
skórka i sok z jednej cytryny
1 łyżka wody różanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

syrop:

4 łyżki cukru pudru
sok z jednej cytryny
1 łyżka wody różanej

lukier:

150 g cukru pudru
sok z połowy cytryny
2 łyżeczki zimnej wody - opcjonalnie

dodatkowo:

garść posiekanych pistacji
garść suszonych płatków róż

Instrukcja

ciasto:

Masło zmiksuj z cukrem - jeśli użyjesz cukier puder, to proces miksowania zdecydowanie się skróci ;)
Mąkę wymieszaj z mielonymi migdałami, solą, proszkiem do pieczenia i kardamonem.
Do masy maślanej dodaj pojedynczo po jednym jajku, na zmianę z łyżką mieszaniny suchych produktów.
Dodaj sok i skórkę z cytryny oraz pozostałą mąkę - wymieszaj krótko.
Przełóż ciasto do przygotowanej foremki.
Piecz w 160 stopniach (góra/dół) przez około 45 minut - do suchego patyczka.
Składniki syropu umieść w rondelku i podgrzej do momentu rozpuszczenia cukru.
Gorące ciasto (po upieczeniu) nakłuj wykałaczką i polej syropem - wystudź.
Przygotuj lukier - do cukru pudru dodaj sok z cytryny i wymieszaj, jeśli lukier jest zbyt gęsty to dodaj trochę wody.
Polej lukrem ciasto, wierzch posyp posiekanymi pistacjami i płatkami kwiatów.