Przepis na perskie ciasto różane wypatrzyłam na stronie Nigelli Lawson – oczywiście przyciągnęło mnie zdjęcie 🙂

Potem przeczytałam przepis i zaciekawiło mnie, jak takie migdałowe ciasto z wodą różaną będzie smakować.

Ciacho w smaku i w wyglądzie przenosi w klimat baśni z tysiąca i jednej nocy.

Jest orientalne, intrygujące, aromatyczne, mocno migdałowe i pachnące cytrynami.

Do tego wygląda obłędnie – pewnie zgodzicie się ze mną 😀

A wystarczy trochę lukru, posiekane pistacje i suszone płatki róż – tak niewiele, a efekt rewelacyjny.

Spróbujcie koniecznie i pochwalcie się efektami 🙂

Perskie ciasto różane

 

Drukuj

Czas przygotowania

Czas wykonania

45 min

Czas całkowity

45 min

 

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

ciasto - na formę o średnicy 22 cm:

• 200 g miękkiego masła
• 150 g cukru (użyłam puder)
• 4 jajka - użyłam rozmiar L
• pół łyżeczki - łyżeczka mielonego kardamonu
• 100 g mąki pszennej
• 275 g mielonych migdałów
• skórka i sok z jednej cytryny
• 1 łyżka wody różanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

syrop:

• 4 łyżki cukru pudru
• sok z jednej cytryny
• 1 łyżka wody różanej

lukier:

• 150 g cukru pudru
• sok z połowy cytryny
• 2 łyżeczki zimnej wody - opcjonalnie

dodatkowo:

• garść posiekanych pistacji
• garść suszonych płatków róż

Wykonanie

ciasto:

1. Masło zmiksuj z cukrem - jeśli użyjesz cukier puder, to proces miksowania zdecydowanie się skróci 😉
2. Mąkę wymieszaj z mielonymi migdałami, solą, proszkiem do pieczenia i kardamonem.
3. Do masy maślanej dodaj pojedynczo po jednym jajku, na zmianę z łyżką mieszaniny suchych produktów.
4. Dodaj sok i skórkę z cytryny oraz pozostałą mąkę - wymieszaj krótko.
5. Przełóż ciasto do przygotowanej foremki.
6. Piecz w 160 stopniach (góra/dół) przez około 45 minut - do suchego patyczka.
7. Składniki syropu umieść w rondelku i podgrzej do momentu rozpuszczenia cukru.
8. Gorące ciasto (po upieczeniu) nakłuj wykałaczką i polej syropem - wystudź.
9. Przygotuj lukier - do cukru pudru dodaj sok z cytryny i wymieszaj, jeśli lukier jest zbyt gęsty to dodaj trochę wody.
10. Polej lukrem ciasto, wierzch posyp posiekanymi pistacjami i płatkami kwiatów.

3.5.3208