Babka panettone

Przepis na słynną włoską babę drożdżową panettone pieczoną w okresie Bożego Narodzenia.

5 z 9 ocen

Czas przygotowania 6 godz

Czas wykonania 1 godz

Czas całkowity 7 godz

Porcje 12

Kalorie 319 kcal

Przepis na wysoką foremkę o średnicy 16-18 cm (zwykła foremkę wystarczy wyłożyć papierem do pieczenia, tak aby wystawał około 5 cm ponad rant foremki).

Rodzynki włóż do rondelka i zalej rumem (możesz też zalać ciepłą wodą), podgrzej całość, tak aby rodzynki wchłonęły rum i napęczniały - ostudź.
Drożdże rozkrusz, dodaj łyżeczkę cukru i wymieszaj, dodaj letnie mleko - zamieszaj, przykryj ściereczką.
Odstaw drożdże na około 20 minut, aby zaczęły pracować.
W dużej misie zmiksuj masło razem z cukrem pudrem na białą, puszystą masę.
Dodaj skórkę pomarańczową.
Dodaj pojedynczo po jednym jajku i po każdym wsyp 2-3 łyżki mąki.
Dodaj rozczyn drożdżowy i resztę mąki - wyrabiaj ciasto przez około 10-15 minut.
Dodaj rodzynki i skórkę pomarańczową - zagnieć do połączenia.
Formę z ciastem przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 2 godziny - aż podwoi swoją objętość.
Przygotuj foremkę do pieczenia - wyłóż jej dno i boki papierem do pieczenia - tak aby papier wystawał około 5 cm ponad foremkę.
Wyrośnięte ciasto bardzo delikatnie zamieszaj i przełóż do foremki.
Przykryj wierzch folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 30-40 minut - tak aby napuszyło się i podrosło.
Piekarnik rozgrzej do 150 stopni (termoobieg).
Piecz babkę przez około 50-60 minut - do suchego patyczka.
Po upieczeniu babkę dobrze wystudź.
Przechowuj ją zawiniętą w folię spożywczą.

Serving: 100gKalorie: 319kcalWeglowodany: 41.8gBiałko: 5.3gTłuszcz: 13.6gBłonnik: 1.7g

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!