Białka zmiksuj ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Zmniejsz obroty i dodaj cukier.

Miksuj aż piana zrobi się gęsta i lśniąca, a cukier się zupełnie rozpuści.

Dodaj żółtka i krótko zmiksuj.

Mąkę przesiej przez sito razem z gorzkim kakao.

Dodaj połowę do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj łopatką, dodaj resztę mąki i wymieszaj.

Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia (boków niczym nie smaruj).

Wyłóż ciasto do tortownicy.

Piecz w 180 stopniach przez około 40 minut, po upieczeniu przestudź.

Żelatynę zalej zimną wodą - tak aby woda ją zakryła i odstaw do napęcznienia.

Śmietanę kremówkę zmiksuj, gdy będzie dość gęsta dodaj cukier puder i miksuj do zupełnego zgęstnienia śmietany.

Żelatynę krótko podgrzej w mikrofalówce (około 10 sekund) lub rozpuść w kąpieli wodnej.

Wlej żelatynę cienkim strumykiem do śmietany kremówki i zmiksuj, aby się dobrze połączyła.

Biszkopt przekrój na dwa blaty.

Nasącz dolny blat słodką herbatą (może być z dodatkiem alkoholu).

Posmaruj powierzchnię konfiturą.

Odłóż kilka łyżek (około 3-4) śmietany, a resztę wyłóż na biszkopt.

Przykryj drugim blatem ciasta, a następnie nasącz go z góry herbatą.

Schłódź w lodówce przynajmniej przez godzinę.

Czekoladę rozpuść razem ze śmietaną, wymieszaj i lekko przestudź.

Udekoruj czekoladą wierzch torcika.

Odłożoną śmietanę kremówkę przełóż do rękawa cukierniczego lub woreczka i wyciśnij z niej dekoracyjne rozetki na obrzeżu torcika.