Torcik wuzetka

Wuzetkę już znacie (i za pewne bardzo lubicie :)), ale to ciasto można podać również w formie tortu 🙂

W tej postaci ciasto prezentuje się znakomicie i na pewno ucieszy każdego.

Wystarczy upiec biszkopt czekoladowy, przełożyć go konfiturą (ja wybrałam wiśniową) i bitą śmietaną – łatwo, prosto i przyjemnie, a efekt piorunujący 😉

Taki torcik wuzetka na pewno będzie się świetnie prezentował na każdym stole.

Torcik wuzetka

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

biszkopt:

• 5 jajek (żółtka i białka oddzielnie)
• ¾ szklanki cukru (165 g)
• ¾ szklanki mąki (150 g)
• ¼ szklanki gorzkiego kakao (35 g)

krem:

• 500 ml śmietany kremówki
• 3-4 łyżki cukru pudru (do smaku)
• 2 łyżeczki żelatyny

polewa:

• 100 g czekolady deserowej (lub 50 g mlecznej i 50 g gorzkiej)
• 100 ml śmietany kremówki

dodatkowo:

• pół słoiczka konfitury (np. wiśniowej)

Wykonanie

biszkopt:

1. Białka zmiksuj ze szczyptą soli na sztywną pianę.
2. Zmniejsz obroty i dodaj cukier.
3. Miksuj aż piana zrobi się gęsta i lśniąca, a cukier się zupełnie rozpuści.
4. Dodaj żółtka i krótko zmiksuj.
5. Mąkę przesiej przez sito razem z gorzkim kakao.
6. Dodaj połowę do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj łopatką, dodaj resztę mąki i wymieszaj.
7. Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia (boków niczym nie smaruj).
8. Wyłóż ciasto do tortownicy.
9. Piecz w 180 stopniach przez około 40 minut, po upieczeniu przestudź.

krem:

1. Żelatynę zalej zimną wodą - tak aby woda ją zakryła i odstaw do napęcznienia.
2. Śmietanę kremówkę zmiksuj, gdy będzie dość gęsta dodaj cukier puder i miksuj do zupełnego zgęstnienia śmietany.
3. Żelatynę krótko podgrzej w mikrofalówce (około 10 sekund) lub rozpuść w kąpieli wodnej.
4. Wlej żelatynę cienkim strumykiem do śmietany kremówki i zmiksuj, aby się dobrze połączyła.

wykończenie:

1. Biszkopt przekrój na dwa blaty.
2. Nasącz dolny blat słodką herbatą (może być z dodatkiem alkoholu).
3. Posmaruj powierzchnię konfiturą.
4. Odłóż kilka łyżek (około 3-4) śmietany, a resztę wyłóż na biszkopt.
5. Przykryj drugim blatem ciasta, a następnie nasącz go z góry herbatą.
6. Schłódź w lodówce przynajmniej przez godzinę.
7. Czekoladę rozpuść razem ze śmietaną, wymieszaj i lekko przestudź.
8. Udekoruj czekoladą wierzch torcika.
9. Odłożoną śmietanę kremówkę przełóż do rękawa cukierniczego lub woreczka i wyciśnij z niej dekoracyjne rozetki na obrzeżu torcika.

3.2.2885