Lekki torcik wiśniowy

Przepis na tort z żelką wiśniową i wiśniową pianką

Taki oto lekki torcik wiśniowy przygotowałam sobie sama na kolejne urodziny mojego bloga. To już 11 lat jak prowadzę swój blog Wypieki Beaty :) Przez te lata powstało wiele pysznych przepisów oraz apetycznych zdjęć do nich. Coraz częściej nagrywam też filmiki do przepisów, aby jak najbardziej ułatwić Wam korzystanie z moich przepisów na ciasta. Gorąco Wam dziękuję za te 11 wspólnych lat i liczę na kolejne :)

Lekki torcik z żelką wiśniową – uwagi

Przygotowanie takiego tortu najlepiej podzielić sobie na etapy – wtedy cała praca nie zajmie Wam tak dużo czasu i na pewno będziecie mieć mniej stresu na koniec.

Co możecie przygotować sobie z wyprzedzeniem?

• biszkopt
• żelkę z wiśni

Zarówno biszkopt jaki i żelkę do tortu możecie przygotować nawet kilka dni wcześniej. Biszkopt musicie tylko owinąć w folię, aby nie obsychał. Żelkę przechowujecie w lodówce i wyciągacie, gdy będziecie składać tort.

Gdy macie gotowe te elementy, to wykończenie tortu zajmie Wam już tylko maksymalnie pół godziny :)

Jak zrobić tort z żelką w środku – wskazówki

Ja przygotowałam tu niski biszkopt (w tortownicy o średnicy 22 cm) z dwóch jajek. Taki biszkopt jest bardzo uniwersalny i możecie go również piec pod serniki na zimno i różne ciasta z kremem.

Do tortu zrobiłam żelkę wiśniową – użyłam tu wiśnie mrożone, które podgrzałam w rondelku razem z niewielką ilością cukru. Gdy owoce zmiękły wtedy je zmiksowałam blenderem i dodałam żelatynę.

Wiśnie przelałam do foremki wyłożonej folią spożywczą i schłodziłam w lodówce do pełnego stężenia. Żelkę najlepiej wlać do mniejszej foremki niż nasz biszkopt. Wtedy nie widać jej na zewnątrz i dopiero jest widoczna po przekrojeniu. Ja swoją żelkę zrobiłam w foremce o średnicy 16 cm, może też być foremka 18 cm.

Jak zrobić krem z białą czekoladą do tortu?

Do swojego kremu nie dodawałam cukru, za to postawiłam na pyszną białą czekoladę, którą najpierw rozpuściłam w kąpieli wodnej. Wtedy zmiksowałam ją z zimnym serkiem mascarpone oraz zimną śmietaną kremówką. Użyłam tu śmietanę kremówkę 30% z kartonika – możecie też użyć śmietankę 36% – tylko wtedy zmieni się kaloryczność tortu.

Jak zrobić piankę wiśniową na tort?

Mój torcik wiśniowy wykończyłam popularną ostatnio pianką z galaretki. Taka pianka z owocowej galaretki w swojej konsystencji bardzo przypomina pianki marshmallow, a jest niezmiernie prosta do zrobienia :) Robiłam kiedyś samodzielnie domową piankę marshmallow, więc wiem, że to nie taka prosta sprawa. A tu można zrobić coś podobnego w bardzo prosty sposób.

Aby zrobić taką piankę z galaretki wystarczy porządnie zmiksować gorącą galaretkę, aż się ładnie napuszy. Wtedy wykładzie ją na krem i schładzacie.

Dodam, że taka pianka wiśniowa po stężeniu jest dość gęsta (robiona jest na małej ilości wody), dlatego aby ładnie ukroić tort warto wcześniej ogrzać nóż do krojenia w gorącej wodzie.

Mam nadzieję, że mój lekki torcik wiśniowy przypadnie Wam do gustu i będziecie chętnie korzystali z przepisu.

Pamiętajcie, że możecie zrobić ten torcik w różnych wersjach smakowych i przygotować np. żelkę z truskawek i piankę z galaretki truskawkowej. Albo wykorzystać inne dostępne owoce. Jeśli używacie świeże owoce do żelki, to nie musicie ich podgrzewać, tylko możecie je od razu zmiksować. Wtedy żelatynę do nich musicie podgrzać aby była płynna i dopiero wtedy dodać ją do owoców.

Jak zrobić żelkę wiśniową do tortu – FILM

Zobacz mój krótki filmik na którym pokazuję jak zrobić owocową żelkę idealną do przełożenia tortu. Tu jest zrobiona z wiśni, ale możesz też wykorzystać inne owoce.

Ps.

Koniecznie zobaczcie również inne moje przepisy na torty świetne na różne okazje. Zachęcam Was również gorąco do zakupu mojej książki „Najlepsze wypieki Beaty” gdzie znajdziecie między innymi przepisy na pyszne ciasta, babeczki, ciasteczka oraz oczywiście torty. Książkę możecie kupić między innymi w moim internetowym sklepie – serdecznie zapraszam :)

Polecane przepisy na torty idealne na różne okazje

Koniecznie wypróbuj inne moje przepisy na pyszne torty o różnych smakach i z różnymi dodatkami. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy: