Pianki marshmallows

 

Przepis na pianki marshmallows pochodzi z książki Alaina Ducasse „Mikołajek i słodkie przekąski” – na blogu znajdziecie również recenzję tej książki (zapraszam do jej przeczytania :)).

Przygotowanie pianek nie jest trudne i możecie zrobić je razem z dziećmi.

Jest jednak jeden warunek, który musi być spełniony – musicie posiadać termometr kulinarny.

Pianki marshmallows robi się trochę podobnie jak bezę – ubija się białka, to do czego ten termometr?

Otóż białka należy zalać wrzącym syropem cukrowym i do tego niezbędny jest termometr – temperatura syropu musi osiągnąć 130 stopni.

Do takiej bezy dodajecie potem żelatynę, aromat (ja użyłam waniliowy, ale myślę, że następnym razem spróbuję z pomarańczowym :D) oraz opcjonalnie barwnik spożywczy – ja dałam czerwony i celowo go tylko lekko wmieszałam, tak aby w piankach wyszły smugi.

W smaku te pianki są o niebo lepsze od takich sklepowych i nawet ja je podjadałam dzieciom 🙂

Nie muszę chyba dodawać jaka to była dla nich frajda – takie domowe pianki są bezczenne.

Możecie je zjeść tak po prostu, albo jeszcze lepiej dodać do gorącego kakao, czy też gorącej czekolady …..