Ciasto wuzetka

Pozostaję dziś dalej w kręgu czekolady i podam przepis na słynną wuzetkę, czyli biszkopt czekoladowy przekładany grubą warstwą bitej śmietany oraz udekorowany warstwą czekolady.

Skąd się w ogóle wzięło ciasto wuzetka? Tutaj opinie są bardzo różne – przeważają te, które mówią, że nazwa ciasta pochodzi od budowanej w Warszawie trasy W-Z, która była wizytówką Warszawy i nawet śpiewano o niej piosenki 🙂

W sumie nie ważne skąd się wzięła nazwa ciasta, ważne, że zna je chyba każdy Polak i każdy ma swoje ulubione z ulubionej cukierni 🙂

Dziś zachęcam Was do samodzielnego upieczenia wuzetki – kto wie, może będzie lepsza niż taka kupiona.

Ciasto wuzetka

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

Ciasto

• 8 jajek,
• 250g cukru,
• 8 łyżek mąki,
• łyżeczka sody,
• 3 łyżki kakao

Krem i nadzienie

• 750ml kremówki,
• 3 łyżeczki żelatyny,
• 5 łyżek cukru pudru,
• 3 łyżki gęstej marmolady morelowej (myślę, że wiśniowa będzie równie dobra)

Polewa

• 250ml kremówki,
• 200g gorzkiej czekolady

Wykonanie

1. Ubij jajka z cukrem na puszystą i gęstą masę.
2. Następnie dodawaj porcjami mąkę wymieszaną z sodą i kakao (najlepiej mieszać teraz masę jakaś łyżką niż mikserem).
3. Ciasto wlej do foremki (25 x 25 cm) wyłożonej papierem lub wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą.
4. Piecz 25 minut w 180 stopniach. Po wystudzeniu przekrój ciasto na pół na dwa placki.
5. Zrób krem: żelatynę rozpuść na parze w 5-6 łyżkach wody i ostudź.
6. Schłodzoną kremówkę ubij na sztywno z cukrem pudrem.
7. Dodaj do niej przestudzoną żelatynę i cały czas mieszaj. 4 łyżki kremu odłóż do dekoracji.
8. Blat ciasta przełóż do foremki (można go teraz nasączyć - co moim zdaniem bardzo służy temu biszkoptowi), wyłóż na niego całą pozostałą masę, przykryj drugim blatem (też proponuję go trochę nasączyć).
9. Wierzch posmaruj marmoladą i wstaw do lodówki na godzinę.
10. Zrób polewę: kremówkę podgrzej (nie gotuj), wrzuć do niej połamaną czekoladę.
11. Mieszaj aż się rozpuści. Gdy lekko przestygnie, polej nią ciasto.
12. Na wierzchu wyciśnij rozetki z odłożonego kremu.
13. Całość wstaw ponownie do lodówki na godzinę.

3.2.2885