Jak zrobić sernik dyniowy krok po kroku

• Ciasteczka porządnie rozkrusz, albo zmiksuj na drobny proszek - dodaj do nich cynamon oraz rozpuszczone masło i wymieszaj.
  300 g ciasteczek, 0,5 łyżeczki cynamonu, 110 g masła
  
• Tortownicę wyłóż na dnie papierem do pieczenia (boki zostaw puste), wsyp ciastka do foremki.
• Wylep ciastkami najpierw boki tortownicy - ja to robię łyżką przylepiając ciastka do boków.
  
• Resztą ciasteczek wylep dno tortownicy - dokładnie je uklep.
  
• Schowaj formę z ciasteczkami do zamrażarki na około 15 minut, a w tym czasie przygotuj sernik.
• Do dużej misy przełóż serek, dodaj cukier, odsączone puree z dyni i przyprawy.
  750 g serka mascarpone, 200 g cukru pudru, 1 łyżeczka przyprawy do dyni, 0,5 łyżeczki cynamonu, 250 g puree z dyni
  
• Zmiksuj wszystko razem na gładką masę.
  
• Śmietanę kremówkę ubij na sztywno i dodaj do masy twarogowej.
  250 ml śmietany kremówki
  
• Delikatnie wymieszaj bitą śmietanę z twarogiem.
  
• Żelatynę zmieszaj z zimną wodą - tak aby ją zakryła i odstaw na kilka minut do napęcznienia.
  ok 25 g żelatyny
• Podgrzej chwilę żelatynę, aby stała się płynna - nie przegrzej jej!
• Dodaj do żelatyny 1-2 łyżeczki masy sernikowej i dokładnie wymieszaj.
  
• Przelej żelatynę do reszty sernika i energicznie wymieszaj.
  
• Przełóż masę sernikową do foremki ze schłodzonym spodem z ciasteczek.
  
• Wyrównaj powierzchnię i schowaj foremkę do lodówki na przynajmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
  
• Przed podaniem ostrożnie przejedź ostrym nożem pomiędzy bokiem foremki, a spodem ciasteczkowym.
• Zdejmij obręcz foremki.
• Przed podaniem polej sernik dyniowy sosem karmelowym, albo inną polewą.
  sos karmelowy