Sernik na piernikowym brownie przepis
Przepis na pomarańczowy sernik na spodzie czekoladowo-piernikowym.
Wyposażenie
- Foremka do pieczenia o wielkości około 20/30 cm.
Składniki
składniki na czekoladowy spód brownie do sernika
- 200 g masła
- 200 g gorzkiej czekolady
- 4 jajka (- rozmiar L)
- 1 szklanka cukru (- 200 g)
- 1,5 szklanki mąki pszennej ((około 220 g))
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 0,5 łyżeczki mielonego imbiru
- 0,5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
składniki na sernik pomarańczowy
- 1 kilogram twarogu sernikowego (- polecam dobry, tłusty - jak Piątnica)
- 300 ml śmietany 18%
- 5 jajek ((użyłam rozmiar L))
- 200 g cukru ( - 1 szklanka)
- 1 czubata łyżka mąki pszennej
- 60 ml soku z pomarańczy (- 1/4 szklanki)
składniki na polewę czekoladową do sernika
- 250 ml śmietany kremówki
- 200 g czekolady ((użyłam mleczną))
- 1 płaska łyżka żelatyny
- 60 ml zimnej wody
Instrukcja
Jak zrobić brownie piernikowe na spód sernika
- Rozpuść masło, dodaj do niego połamaną czekoladę i wymieszaj, aby czekolada się rozpuściła, zestaw z ognia.200 g masła, 200 g gorzkiej czekolady
- Dodaj cukier i wymieszaj, przestudź lekko.1 szklanka cukru
- Zmieszaj mąkę razem z proszkiem do pieczenia i przyprawami.1,5 szklanki mąki pszennej, 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczka cynamonu, 0,5 łyżeczki mielonego imbiru, 0,5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- Dodaj masy czekoladowej jajka i krótko zmiksuj, dodaj mąkę, zmiksuj do połączenia.4 jajka
- Przelej masę do foremki.
- Podpiecz w 170 stopniach (termoobieg) przez około 10-15 minut.
- Wyjmij z piekarnika.
Jak zrobić pomarańczowy sernik
- Ser zmiksuj ze śmietaną, cukrem, jajkami i sokiem.1 kilogram twarogu sernikowego, 300 ml śmietany 18%, 5 jajek, 200 g cukru, 60 ml soku z pomarańczy
- Dodaj mąkę i krótko zmiksuj.1 czubata łyżka mąki pszennej
- Masę przelej na przygotowany spód i piecz w 150 stopniach (góra/dół) około 80-90 minut.
- Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i zostaw ciasto jeszcze w środku, aż do ostygnięcia.
- Ciasto schłodź w lodówce przez kilka godzin - a najlepiej przez noc.
Jak zrobić polewę czekoladową do sernika
- Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw napęcznienia.1 płaska łyżka żelatyny, 60 ml zimnej wody
- Śmietanę kremówkę podgrzej w rondelku, dodaj połamaną czekoladę i mieszaj aż czekolada się rozpuści, a masa nabierze gładkości.250 ml śmietany kremówki, 200 g czekolady
- Żelatynę pogrzej krótko w mikrofalówce (około 10-20 sekund), zamieszaj, dodaj do czekolady i dokładnie wymieszaj - ostudź.
- Wylej czekoladę na schłodzony sernik i ponownie umieść w lodówce, aby polewa się zsiadła.
Uwagi
Zamiast poszczególnych przypraw możecie również użyć dwie łyżeczki przyprawy do piernika.
Prywatne
Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!