Sernik rosyjski przepis
Przepis na orzechowy sernik rosyjski - na pysznym kruchym spodzie.
Wyposażenie
- Forma do pieczenia o wielkości około 25/35 cm.
Składniki
składniki na orzechowy spód do sernika rosyjskiego
- 100 g masła
- 120 g mąki pszennej ((3/4 szklanki) )
- ok 100 g orzechów laskowych ((1 szklanka) mielonych )
- 50 g cukru pudru ((1/3 szklanki) )
- trochę zimnej wody ( - opcjonalnie)
składniki na sernik
- 1 kg twarogu na serniki (- dobrego, tłustego - np. Piątnicy)
- 150 g cukru ((3/4 szklanki) )
- 2 łyżki cukru z wanilią
- 4 żółtka (- z jajek rozmiar L)
- 4 białka
- 250 ml śmietanki kremówki (mocno schłodzonej )
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej (lub budyń waniliowy)
składniki na lukier do sernika rosyjskiego
- 150 g cukru pudru ((1 szklanka) )
- 2-3 łyżki mleka
- orzechy (posiekane, do posypania)
Instrukcja
Jak zrobić orzechowy kruchy spód do sernika rosyjskiego
- Zmiksuj lub zagnieć razem wszystkie składniki.100 g masła, 120 g mąki pszennej, ok 100 g orzechów laskowych, 50 g cukru pudru
- Jeśli ciasto nie chce się zlepić, to dodaj odrobinę zimnej wody.trochę zimnej wody
- Formę do pieczenia o wielkości około 25x35 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- Wylep dno formy orzechowym ciastem.
- Podpiecz spód w 180 stopniach (tryb góra-dół) przez około 15 minut.
- W tym czasie przygotuj sernik.
Jak zrobić sernik rosyjski
- Zmiksuj razem twaróg, żółtka, cukier, cukier z wanilią oraz mąkę ziemniaczaną (lub budyń).1 kg twarogu na serniki, 150 g cukru, 2 łyżki cukru z wanilią, 4 żółtka, 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- W innej misce ubij śmietankę kremówkę aż będzie gęsta - dodaj do masy twarogowej i delikatnie wymieszaj.250 ml śmietanki kremówki
- Ubij na sztywno białka, a następnie dodaj je do sernika i bardzo delikatnie wymieszaj.4 białka
- Wyłóż masę sernikową na podpieczony spód i wyrównaj powierzchnię.
- Wstaw ciasto do piekarnika, zmniejsz temperaturę do 150 stopni (góra/dół) i piecz sernik przez około 1,5 godziny.
- Gdy sernik będzie gotowy, wyłącz piekarnik, ale nie wyciągaj sernika. Zostaw go w piekarniku do wystudzenia - drzwiczki delikatnie uchyl.
- Wystudzony sernik schowaj do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
- Przed podaniem polej sernik lukrem - w tym celu wymieszaj cukier puder z odrobiną mleka - mleko dodawaj do cukru po łyżce, aż lukier będzie lekko płynny.150 g cukru pudru, 2-3 łyżki mleka
- Możesz też dodatkowo posypać wierzch siekanymi orzechami laskowymi lub krokantem orzechowym.orzechy
Uwagi
Szklanka ma 250 ml.
Sernik możesz również upiec w kąpieli wodnej - zobacz wskazówki pod przepisem, jeśli nie wiesz jak to zrobić.
Prywatne
Wartości Odżywcze
Serving: 100gCalories: 287kcalWeglowodany: 25gProtein: 6gTłuszcz: 19g
Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!