Jak zrobić migdałową tartę z brzoskwiniami krok po kroku

Krok 1 - przygotuj kruche ciasto

• Z podanych składników zagnieć szybko ciasto - dodaj odrobinę zimnej wody jeśli ciasto nie chce się połączyć w jednolitą masę.
  375 g mąki pszennej, 30 g cukru, 170 g masła, 1 jajko, odrobina zimnej wody
  
• Zagnieć krótko ciasto na blacie i podziel na dwie porcje - mniej więcej o wielkości 2/3 i 1/3.
  

Krok 2 - przygotuj formę

• Formę na tartę posmaruj masłem i wysyp mąką lub bułką tartą.
• Większą porcję ciasta cienko rozwałkuj na wielkość nieco większą od formy na tartę.
  
• Ostrożnie przenieś ciasto do formy i dokładnie wylep nim dno i boki formy.
  
• Ostrym nożem odetnij nadmiar ciasta i dodaj ścinki do odłożonego kawałka ciasta.
• Schowaj formę z ciastem do lodówki do schłodzenia - na około godzinę.

Krok 3 - przygotuj krem migdałowy

• Zmiksuj razem masło i cukier puder przez kilka minut - aż masa się napuszy i nabierze jasnej barwy.
  110 g masła, 100 g cukru pudru
  
• Dodaj do masy maślanej po jednym jajku i po połowie mąki - zmiksuj krótko na niskich obrotach miksera - tylko do połączenia.
  2 jajka, 75 g mąki pszennej
  
• Dodaj zmielone migdały i krótko zmiksuj.
  100 g migdałów

Krok 4 - przygotuj tartę

• Na schłodzone ciasto wyłóż krem migdałowy i wyrównaj powierzchnię.
  
• Brzoskwinie umyj i pokrój w plasterki.
  ok 400 g brzoskwiń
• Ułóż owoce ściśle na kremie migdałowym.
  

Krok 5 - przygotuj kratkę z ciasta

• Odłożone ciasto rozwałkuj cienko i pokrój na paseczki.
  
• Ułóż z nich dekoracyjną kratkę na wierzchu tarty.
  
• Dokładnie zlep paseczki z ciastem i ostrym nożem odetnij nadmiar ciasta.
• Jeśli chcesz, to możesz te kawałki lekko zagnieść, rozwałkować i wyciąć z niego foremkami małe ciasteczka, które również można ułożyć na wierzchu ciasta, albo upiec oddzielnie.
• Możesz dodatkowo posmarować wierzch ciasta jajkiem roztrzepanym z odrobiną mleka.

Krok 6 - upiecz tartę

• Formę z tartą wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni (tryb góra/dół) i piecz przez około 50 minut.
• Po upieczeniu ciasto ostudź, a przed podaniem posyp odrobiną cukru pudru.