Tort red velvet przepis
Przepis na pyszny amerykański tort Red Velvet o aksamitnej w teksturze i czerwonym w kolorze cieście przełożonym lekkim kremem z mascarpone i białą czekoladą.
Wyposażenie
- 2 Formy o średnicy 22 cm.
Składniki
składniki na ciasto red velvet do tortu
- 350 g mąki pszennej ((2 i 1/3 szklanki) )
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżki gorzkiego kakao
- 1 szczypta soli
- 115 g masła (miękkiego )
- 200 g cukru pudru ((1 i 1/3 szklanki) - jeśli lubisz słodkie ciasta, to możesz dać więcej)
- 160 ml mleka
- 240 ml maślanki
- 4 białka (- z jajek rozmiar L)
- 4 żółtka
- 1 łyżeczka octu
- czerwony barwnik - polecam w żelu (, opcjonalnie w proszku)
składniki na krem z białą czekoladą
- 100 g białej czekolady
- 500 g serka mascarpone (zimnego )
- 500 ml śmietany kremówki (zimnej )
Instrukcja
Jak zrobić ciasto red velvet do tortu
- Mąkę przesiej przez sito razem z sodą, solą i kakao.350 g mąki pszennej, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 2 łyżki gorzkiego kakao, 1 szczypta soli
- Masło utrzyj z cukrem pudrem.115 g masła, 200 g cukru pudru
- Dodaj pojedynczo żółtka i krótko zmiksuj.4 żółtka
- Wlej wąskim strumieniem mleko.160 ml mleka
- Dodaj porcjami mąkę na przemian z maślanką.240 ml maślanki
- Dodaj ocet i barwnik (jeśli używasz barwnik z proszku, to możesz do wcześniej rozpuścić w mleku).1 łyżeczka octu, czerwony barwnik - polecam w żelu
- Białka ubij z odrobiną soli aż będą gęste i puszyste.4 białka
- Dodaj białka do ciasta i delikatnie wymieszaj.
- Przełóż ciasto do dwóch form do pieczenia o średnicy 22 cm i piecz w 180 stopniach (tryb góra/dół) przez około 30 minut (jeśli pieczesz na raz ciasto w jednej formie, to wydłuż czas pieczenia).
- Po upieczeniu ciasto wystudź.
- Ostrym nożem odetnij uwypuklone środki.
Jak zrobić krem z białą czekoladą
- Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i ostudź.100 g białej czekolady
- Zmiksuj ją z serkiem mascarpone.500 g serka mascarpone
- Ubij śmietanę kremówkę i gdy będzie gęsta dodaj po łyżce serek mascarpone - zmiksuj na wysokich obrotach, aż masa będzie jednolita i gęsta.500 ml śmietany kremówki
Tort red velvet złożenie
- Na paterze ułóż jedno z ciast, wyłóż na niego mniej więcej połowę kremu.
- Przykryj drugim ciastem.
- Wierzch i boki ciasta posmaruj resztą kremu.
- Odcięte wierzchołki z ciasta możesz pokruszyć i obsypać nimi boki i górę tortu.
- Tort przechowuj w lodówce.
- Wyjmij go wcześniej przed podaniem, tak aby lekko się ogrzał i stał się bardziej miękki.
Uwagi
Ciasto nie jest zbyt słodkie. Jeśli lubisz je słodsze, to możesz dodać do ciasta więcej cukru pudru, a do kremu dodatkową białą czekoladę.
WSZYSTKIE SKŁADNIKI CIASTA MUSZĄ MIEĆ TEMPERATURĘ POKOJOWĄ!
WSZYSTKIE SKŁADNIKI CIASTA MUSZĄ MIEĆ TEMPERATURĘ POKOJOWĄ!
Prywatne
Wartości Odżywcze
Serving: 100gCalories: 297kcalWeglowodany: 22gProtein: 5gTłuszcz: 21g
Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!