Tort tęczowy z kolorowym ciastem przepis
Przepis na niezwykły kolorowy tort z tęczowymi blatami ciasta.
Wyposażenie
- Tortownica o średnicy 22 cm.
Składniki
składniki na ciasto do tortu
- 226 g masła (miękkiego)
- 220 g cukru (trochę ponad 1 szklanka)
- 5 białek (z jajek rozmiar L)
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 375 g mąki pszennej (2,5 szklanki)
- 4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki soli
- 355 g mleka
- barwniki spożywcze (fioletowy, niebieski, zielony, żółty, pomarańczowy, czerwony)
składniki na krem do tortu
- 1 litr śmietany kremówki ((36%) mocno schłodzonej)
- 500 g serka mascarpone (schłodzonego)
- kilka łyżek cukru pudru (, do smaku (proponuję około 6))
Instrukcja
Jak zrobić tęczowe blaty do tortu
- Mąkę, proszek do pieczenia, sól - zmieszaj razem.375 g mąki pszennej, 4 łyżeczki proszku do pieczenia, 0,5 łyżeczki soli
- Masło zmiksuj na gładką, puszystą masę.226 g masła
- Dodawaj stopniowo cukier, cały czas miksując.220 g cukru
- Dodaj białka, jedno po drugim i miksuj dokładnie masę pomiędzy białkami.5 białek
- Dodaj ekstrakt i zmiksuj.2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- Do masy maślanej dodawaj na zmianę mleko i składniki suche, miksując do połączenia składników.355 g mleka
- Ciasto zważ (dobrze na samym początku zważyć samą miskę w której będziesz robić ciasto, aby uwzględnić to potem w masie końcowej), otrzymany wynik podziel na 6.
- Każdą część ciasta umieść w osobnej miseczce. Dodaj barwniki: fioletowy, niebieski, zielony, żółty, pomarańczowy, czerwony.barwniki spożywcze
- Wymieszaj dokładnie z ciastem, do otrzymania jednolitej barwy (używałam barwników w żelu firmy Wilton i wyszły ładne, żywe kolory).
- Ciasto przełóż do 6 foremek (tortownic lub jednorazowych foremek aluminiowych) i piecz około 15 - 20 minut w temperaturze 190ºC (tryb góra-dół), do tzw. suchego patyczka (ja piekłam w dwóch turach).
- Upieczone blaty możesz zawinąć w folię spożywczą i przechować na później.
Jak zrobić krem do tęczowego tortu
- Mocno schłodzoną śmietanę kremówkę zmiksuj na gęstą masę.1 litr śmietany kremówki
- Serek mascarpone zmiksuj w oddzielnej miseczce z cukrem pudrem (dzięki temu nabierze delikatniejszej konsystencji).500 g serka mascarpone, kilka łyżek cukru pudru
- Dodaj serek w partiach do śmietany kremówki - nie przerywaj miksowania.
- Przełóż blaty ciasta kremem, obłóż też nim wierzch tortu i boki.
- Kolejność blatów to: fioletowy, niebieski, zielony, żółty, pomarańczowy i czerwony u samej góry.
Uwagi
Ciasto nie jest suche jak biszkopt, więc nie wymaga dodatkowego nasączania, ale muszę przyznać, że lekko polany rumem bardziej mi smakował :D
Prywatne
Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!
