Jak zrobić drożdżowe bułeczki z truskawkami i kruszonką

• Mleko podgrzej krótko - tylko tyle, aby było letnie.
  150 ml mleka
• Dodaj do niego rozkruszone drożdże oraz łyżeczkę cukru - dokładnie wymieszaj.
  25 g drożdży, 1 łyżeczka cukru
• Przykryj rozczyn drożdżowy i odstaw w ciepłe miejsce na około 15-20 minut - aż urośnie i zgęstnieje.
• W misie miksera utrzyj żółtka z resztą cukru - tak aby powstał jasny, gęsty mus.
  3 żółtka, 70 g cukru
• Przesiej do ubitych żółtek mąkę, dodaj rozpuszczone masło oraz rozczyn drożdżowy.
  300 g mąki pszennej, 60 g masła
• Wyrób ciasto - nie dodawaj więcej mąki - ciasto będzie lekko klejące.
• Miskę z ciastem przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny do wyrośnięcia.
• Gdy ciasto podwoi swoją wielkość wyjmij je na posypany mąką blat i krótko zagnieć.
• Uformuj z ciasta kulkę, ostrym nożem przekrój je na ćwiartki.
• Każdą ćwiartkę przekrój na 3 porcje.
• Dłońmi posypanymi mąką uformuj kawałki ciasta w płaskie placki, nałóż na środek każdego około 2 łyżki truskawek i dokładnie sklej ciasto.
  300 g truskawek
• Układaj bułeczki na blaszce z piekarnika sklejeniem do dołu - zachowaj odstęp między bułeczkami.
• Przykryj bułeczki ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia na około 30 minut.
• W miedzy czasie nagrzej piekarnik do 180 stopni - tryb góra/dół.
• Wyrośnięte bułeczki posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp kruszonką.
  1 jajko
• Składniki kruszonki połącz razem z misce - wystarczy rozetrzeć palcami masło z cukrem i mąką.
  50 g cukru, 20 g masła, 50 g mąki
• Piecz bułeczki przez około 15 minut - do zezłocenia.
• Po upieczeniu lekko ostudź i zajadaj jeszcze ciepłe :D