Truskawczanki

czyli bułeczki z truskawkami

W sezonie letnim wzrasta moja ochota na lekkie drożdżowe bułeczki z owocami.

Oczywistym wyborem stają się tu jagody i jagodzianki :D

Jagód jeszcze nie ma, więc upiekłam sobie truskawczanki, czyli bułeczki z truskawkami i kruszonką.

Jako podstawę wykorzystałam przepis na jagodzianki Magdy z Krytyki Kulinarnej (zrobiłam je tylko z mniejszej porcji).

Ona ciasto drożdżowe przygotowuje zupełnie inaczej niż ja, więc chciałam sprawdzić jej metodę :)

Ogólnie powiem tak – nie widzę większej różnicy w cieście :) W jego puszystości i lekkości.

Na ciasto największy wpływ ma ilość dodanej mąki – im jest jej więcej dodanej (od pierwotnej wagi z przepisu) tym bułeczki będą bardziej twardawe i cięższe.

To ciasto wychodzi lekko lepkie, ale niech was nie kusi dodawać dużo więcej mąki. Użyjcie jej tylko odrobinę – tak aby oprószyć ręce.

Wtedy bułeczki wyjdą właśnie leciutkie, puszyste i rozpływające się w ustach ❤❤

Truskawczanki, czyli bułeczki z truskawkami – przepis do druku

Truskawczanki, czyli bułeczki z truskawkami

Wypieki Beaty

Przepis na miękkie bułeczki drożdżowe z truskawkami i kruszonką.

5 z 1 oceny

Drukuj Przepis Przypnij przepis Udostępnij

Czas przygotowania 2 godz

Czas wykonania 15 minut

Czas całkowity 2 godz 15 minut

Danie Ciasta, Ciasto drożdżowe

Kuchnia Kuchania polska

Porcje 12

Kalorie 230 kcal

Składniki

  

1x2x3x

ciasto:

• 25 g drożdży świeżych
• 150 ml mleka (niecałe 2/3 szklanki)
• 75 g cukru (1/3 szklanki)
• 300 g mąki (2 szklanki) + trochę do podsypywania
• 60 g masła rozpuszczonego i ostudzonego
• 3 żółtka - użyłam z jajek L
• 300 g truskawek drobno pokrojonych

kruszonka:

• 50 g cukru (1/4 szklanki)
• 50 g mąki (1/3 szklanki)
• 20 g masła (czubata łyżka)

dodatkowo:

• 1 jajko roztrzepane

Instrukcja

 

• Mleko podgrzej krótko - tylko tyle, aby było letnie.
• Dodaj do niego rozkruszone drożdże oraz łyżeczkę cukru - dokładnie wymieszaj.
• Przykryj rozczyn drożdżowy i odstaw w ciepłe miejsce na około 15-20 minut - aż urośnie i zgęstnieje.
• W misie miksera utrzyj żółtka z resztą cukru - tak aby powstał jasny, gęsty mus.
• Przesiej do ubitych żółtek mąkę, dodaj rozpuszczone masło oraz rozczyn drożdżowy.
• Wyrób ciasto - nie dodawaj więcej mąki - ciasto będzie lekko klejące.
• Miskę z ciastem przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny do wyrośnięcia.
• Gdy ciasto podwoi swoją wielkość wyjmij je na posypany mąką blat i krótko zagnieć.
• Uformuj z ciasta kulkę, ostrym nożem przekrój je na ćwiartki.
• Każdą ćwiartkę przekrój na 3 porcje.
• Dłońmi posypanymi mąką uformuj kawałki ciasta w płaskie placki, nałóż na środek każdego około 2 łyżki truskawek i dokładnie sklej ciasto.
• Układaj bułeczki na blaszce z piekarnika sklejeniem do dołu - zachowaj odstęp między bułeczkami.
• Przykryj bułeczki ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia na około 30 minut.
• W miedzy czasie nagrzej piekarnik do 180 stopni - tryb góra/dół.
• Wyrośnięte bułeczki posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp kruszonką (składniki kruszonki połącz razem z misce - wystarczy rozetrzeć palcami masło z cukrem i mąką).
• Piecz bułeczki przez około 15 minut - do zezłocenia.
• Po upieczeniu lekko ostudź i zajadaj jeszcze ciepłe :D

Składniki Odżywcze

Serving: 1sztukaKalorie: 230kcalWeglowodany: 32gBiałko: 5gTłuszcz: 8g

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!