Truskawkowy sernik na zimno przepis
Przepis na przepyszny i bardzo truskawkowy sernik na zimno z truskawkową galaretką.
Wyposażenie
- Tortownica o średnicy 22 cm.
Składniki
składniki na spód ciasteczkowy do sernika
- 160 g kruchych ciasteczek
- 50-60 g masła (rozpuszczonego )
składniki na sernik na zimno
- 1 kg twarogu sernikowego (dobrego, tłustego - polecam Piątnicę)
- 125 ml śmietany kremówki
- 200 g cukru pudru
- 7 łyżeczek żelatyny (podzielonej na porcje po 3 i 4 łyżeczki)
- 700 g truskawek
- sok (z połowy cytryny)
- 2 łyżki cukru ( - do truskawek (opcjonalnie))
- 1 galaretka ( truskawkowa)
Instrukcja
Jak zrobić spód z ciasteczek
- Ciasteczka zmiksuj, albo porządnie rozgnieć wałkiem, dodaj rozpuszczone masło i wymieszaj.160 g kruchych ciasteczek, 50-60 g masła
- Ciasteczkami wylep dno tortownicy o średnicy 22 cm (tortownicę proponuję wyłożyć papierem do pieczenia).
- Tortownicę schowaj do lodówki.
Jak zrobić truskawkowy sernik na zimno
- Truskawki umyj, odszypułkuj, większe owoce przekrój na pół.700 g truskawek
- Około 200 g przekrojonych truskawek wyłóż na ciasteczkowy spód.
- Twaróg zmiksuj z cukrem pudrem i podziel go mniej więcej na pół.1 kg twarogu sernikowego, 200 g cukru pudru
- Do jednej połowy dodaj śmietankę kremówkę i zmiksuj.125 ml śmietany kremówki
- Do szklanki wsyp 3 łyżeczki żelatyny, zalej ją zimną wodą - trochę ponad poziom żelatyny. Poczekaj aż żelatyna napęcznieje, a wtedy podgrzej ją w mikrofalówce przez około 30 sekund.7 łyżeczek żelatyny
- Do żelatyny dodaj 2-3 łyżeczki masy twarogowej ze śmietaną kremówka, wymieszaj i wlej do twarogu - energicznie zmieszaj całość.
- Przełóż masę twarogową na spód z ciastek z truskawkami, wyrównaj powierzchnię i schowaj do lodówki do schłodzenia.
- Pozostałe truskawki zblenduj razem z sokiem z cytryny i cukrem - odlej około 3/4 szklanki.sok, 2 łyżki cukru
- Wlej pozostały mus z truskawek do odłożonej masy twarogowej i zmiksuj.
- Pozostałą żelatynę (4 łyżeczki) przygotuj podobnie jak poprzednią.
- Dodaj do niej 2-3 łyżeczki masy truskawkowej, wymieszaj, wlej do masy truskawkowej i zmiksuj.
- Wylej masę truskawkową na schłodzoną białą masę.
- Schłodź w lodówce.
- Galaretkę przygotuj w zmniejszonej ilości wody - użyj 400 ml gorącej wody.1 galaretka
- Dodaj do niej odlane zmiksowane truskawki i wymieszaj.
- Gdy galaretka zacznie tężeć wylej ją na wierzch sernika i schłodź w lodówce do zupełnego stężenia (aby przyspieszyć gęstnienie galaretki możesz ją schować do zamrażarki - sprawdzaj, co jakieś 10-20 minut stopień stężenia i wtedy wylej ją na sernik).
Uwagi
Jeśli Wasz twaróg jest rzadki, to nie dodawajcie już śmietany kremówki, albo dajcie więcej żelatyny.
Prywatne
Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!