Jak zrobić włoskie ciasto migdałowe krok po kroku

Krok 1 - przygotowania

• Formę do pieczenia posmaruj masłem i wysyp mąką pszenną lub bułką tartą - możesz ją też wyłożyć papierem do pieczenia.
• Rozgrzej piekarnik do 180 ℃ ( w trybie góra/dół) lub 170 ℃ (w trybie termoobiegu).
• Przesiej razem przez gęste sito mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz mąkę migdałową.
  250 g mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 50 g mąki migdałowej
  

Krok 2 - przygotowanie ciasta migdałowego

• Masło przełóż do miski razem z cukrem oraz olejkiem migdałowym.
  180 g masła, 200 g cukru pudru, ok 1 łyżeczki olejku migdałowego
  
• Miksuj je razem aż nabiorą puszystości i jasnego koloru - ja zwykle miksuję około 3 minuty na najwyższych obrotach miksera.
  
• Dodaj do masy maślanej pojedynczo jajka i po każdym krótko zmiksuj ale już na niskich obrotach miksera.
  2 jajka
  
• Dodaj do ciasta na zmianę trochę mąki i trochę mleka miksując krótko na niskich obrotach.
  250 ml mleka
  
• Na koniec dodaj resztę mąki i krótko zmiksuj - przestań miksować, gdy widzisz jeszcze resztki mąki po bokach.
  
• Wtedy lekko przemieszaj ciasto łyżką.
• Przełóż ciasto do przygotowanej formy.
  
• Posyp wierzch ciasta migdałowego posiekanymi migdałami.
  ok 75 g migdałów
  

Krok 3 - pieczenie ciasta migdałowego

• Wstaw formę z ciastem do nagrzanego piekarnika i piecz je przez około 40-50 minut do suchego patyczka.
• Po upieczeniu ciasto ostudź.
• Przed podaniem możesz je dodatkowo posypać odrobiną cukru pudru.