Przepis na proste ucierane ciasto z migdałami
Zapraszam dziś na pyszne i bardzo proste w przygotowaniu włoskie ciasto migdałowe. To ucierane ciasto na maśle jest potrójnie migdałowe. Do ciasta dodałam olejek migdałowy i zmielone na mąkę migdały. Dodatek posiekanych migdałów zapieczonych na wierzchu ciasta sprawia, że ciasto dodatkowo fajnie chrupie podczas jedzenia. Takie migdałowe ciasto będzie doskonałym dodatkiem do kubka kawy lub herbaty. Spróbuj koniecznie!
Włoskie ciasto z migdałami – uwagi
Lubię zjeść sobie do kawy kawałek jakiegoś dobrego ciasta, a najlepiej, jak to ciasto jest proste i szybkie do przygotowania. I dokładnie takie jest to ciasto – szybkie i proste. A do tego lekkie, puszyste i delikatnie migdałowe w smaku. Takie ciasto to nawet możesz zjeść bez problemu na śniadanie, bo dostarczy ci węglowodanów i tłuszczy dla energii oraz sporo białka. Jeśli więc lubisz takie ciasta migdałowe, to koniecznie upiecz to ciasto jak najszybciej!
Jakie składniki są potrzebne do upieczenia migdałowego ciasta?
Aby zrobić to ciasto potrzebujesz zaledwie kilku podstawowych składników, które albo masz w domu, albo bez problemu kupisz w najbliższej Biedronce czy też Lidlu. Poniżej podaję krótką listę produktów, które użyłam oraz ewentualne zamienniki.
- masło – u mnie to masło extra o zawartości tłuszczu 82%, możesz go ewentualnie zastąpić masłem typu mix albo masłem roślinnym
- mleko – u mnie mleko 1,5%, możesz użyć również mleko o innej zawartości tłuszczu lub zastąpić go mlekiem (napojem) roślinnym
- mąka migdałowa – to nic innego niż zmielone na drobno migdały, kupisz je w Lidlu lub Biedronce, ale możesz też zmielić drobniutko (np. w młynku do kawy) zwykłe migdały. Jeśli zmielisz je ze skórką, to ciasto będzie miało wtedy trochę ciemniejszy i lekko brązowy kolor
- migdały – ja posiekałam migdały w skórce, możesz też użyć migdały blanszowane, a jeśli nie możesz dostać całych migdałów, to posyp wierzch ciasta płatkami migdałowymi albo słupkami z migdałów – też będą ok
Na co uważać robiąc ciasto ucierane?
To ciasto z migdałami jest ciastem ucieranym, a to przez ucieranie (miksowanie) masła z cukrem na puszysto. To nadaje później gotowemu ciastu puszystość i lekkość. Aby ciasto nie straciło tej puszystości, nie było kleiste i broń boże – nie miało w sobie zakalca – musisz zwrócić uwagę na temperaturę składników. Wszystkie muszą być w temperaturze pokojowej, albo w lekko letniej.
Dlatego wyjmij około 2 godziny wcześniej z lodówki masło, jajka i mleko. Tak aby się dobrze ogrzały przed ich użyciem. Jeśli o tym zapomnisz, to możesz masło podgrzać krótko w mikrofalówce (jeśli zrobi się lekko płynne, to nie szkodzi). Mleko również możesz lekko podgrzać w mikrofalówce. Za to jajka przełóż do miseczki i nalej do niej gorącej wody z kranu. Niech poleżą w niej z 10-15 minut.
Ile kcal ma ciasto migdałowe?
W tabelce pod przepisem podałam kaloryczność dla 100 g ciasta migdałowego. Jeśli podzielisz ciasto na 12 mniej więcej równych kawałków, to każdy z nich będzie miało około 336 kcal (węglowodany – 35 g, tłuszcze – 19 g, białka – 6 g).
Jak przechowywać ciasto z migdałami?
Ciasto może stać w temperaturze pokojowej nawet przez kilka dni. Aby dłużej zachowało świeżość i puszystość polecam przykrycie go kloszem, albo przełożenie do pojemnika z przykrywką.
Ciasto możesz również zamrozić na około 3 miesiące.
Mam nadzieję, że to ciasto migdałowe rodem z Włoch zagości również na twoim stole. Będzie mi bardzo miło jeśli podzielisz się potem swoimi uwagami w komentarzu.
Przy okazji polecam obserwowanie mojego profilu na instagramie, gdzie również znajdziesz moje przepisy, a możesz je tam łatwo zapisać na później.
Ciasto przepyszne. Zarazem delikatne i wilgotne. Dziękuję za przepis, na pewno będzie często gościć na naszym stole. Polecam wszystkim którzy jeszcze nie próbowali