Przepis na ciasto zebrę
Zebra jest biała w czarne paski, czy też jednak czarna w białe pasy?
Wiem, wiem – to trudne pytanie i mam wrażenie, że przy tym cieście też nie będzie łatwo o odpowiedź ;)
Ciasto zebra to jedno z ciast mojego dzieciństwa – często była pieczona w moim domu, najpierw przez mamę, a potem już przeze mnie.
Potem w dorosłym życiu rzadko ją piekłam, bo zawsze były jakieś ciekawsze ciasta do upieczenia.
Ostatnio przypomniał mi o niej mąż i po kilku dniach, na stole stała dumnie moja zebra :)
Jak zrobić babkę zebra na oleju?
Ważne jest tu dobre ubicie jajek – najpierw ubijamy białka z cukrem – tak aby były gęste i bardzo puszyste, a potem dodajemy żółtka.
A jak powstają charakterystyczne paski?
Ciasto waniliowe i czekoladowe nakładamy na zmianę. Najpierw na środek foremki wylewamy trochę ciasta waniliowego, a potem na jego środek trochę ciasta czekoladowego.
Znowu ciasto waniliowe na środek czekoladowego i tak na zmianę.
Ciasto będzie się powoli rozpływać na boki i tworzyć paski.
Moje ciasto wyszło bardzo puszyste i gęste – nie dałam rady go normalnie nalewać (zwykle brałam jednej misce do ręki i na przemian nalewałam ciasto do foremki).
Musiałam nakładać je łyżką, a że nakładałam jedynie po dwie łyżki ciasta, to paski wyszły mi cienkie i gęste :)
Trochę przy tym czasu spędziłam, ale dla takiego efektu na pewno warto.
Jeśli lubicie wracać do smaków dzieciństwa, to koniecznie zróbcie sobie również blok czekoladowy, albo szyszki z ryżu preparowanego – tego smaku nie da się zapomnieć!
Ciasto zebra przepis do druku
Zebra
Wyposażenie
- Forma do pieczenia o średnicy około 26 cm.
Składniki
- 5 jajek rozmiar L (żółtka i białka oddzielnie)
- 1,5 szklanki cukru
- 2,5 szklanki mąki (najlepiej przesianej) + 2 bardziej czubate łyżki
- 2 łyżki gorzkiego kakao bardziej czubate
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka oleju
- 1 szklanka wody gazowanej (lub gazowanego napoju)
- ewentualnie aromat - ja użyłam migdałowy
Instrukcja
- Białka ubij na sztywną pianę.
- Dodaj stopniowo cukier i ubijaj aż piana będzie biała, lśniąca i bardzo gęsta.
- Dodaj żółtka i zmiksuj
- Mąkę (bez tych dwóch łyżek) zmieszaj z proszkiem do pieczenia i dodaj porcjami do ubitych białek - na zmianę z wodą i olejem.
- Na koniec możesz dodać aromat.
- Ciasto podziel na dwie mniej więcej równe części.
- Do jednej dodaj dwie łyżki mąki, a do drugiej dwie łyżki kakao - zamieszaj.
- Nalewaj do foremki o średnicy 26 cm na zmianę ciasto białe i ciasto czekoladowe.
- Im mniejsze porcje nakładanego ciasta, tym będzie więcej pasków i będą one cieńsze.
- Piecz w 180 stopniach (tryb góra-dół) przez około 60 minut - do suchego patyczka.
- Po upieczeniu ostudź i udekoruj wg uznania - można posypać ciasto cukrem pudrem lub polać rozpuszczoną czekoladą.
Wczoraj zrobiłam ciasto babkę według podanego przepisu i wyszedł mi zakalec, ok jutro zrobię drugie, może wyjdzie… Dzisiaj zrobiłam drugi raz i również zakalec, nie wie dlaczego..?
Trudno mi powiedzieć, skąd ten zakalec. Może spróbuj piec w termoobiegu – a nie w trybie góra/dół.
wyroslo pieknie,przepyszne ciasto!
Zrobiłam wedle przepisu dziś pierwszy raz i wyszedł pyszny polecam .
piec z termoobiegiem?
Możesz piec z termoobiegiem, tylko wtedy ustaw temperaturę na 170 stopni
Wyszło mi za pierwszym razem. Ubijałam całość trzepaczką do ciasta- ręcznie. Zamiast wody dałam oranżadę pomarańczową. Dziękuję za przepis i za dokładną instrukcję. Pozdrawiam serdecznie :)
Kiedyś zawsze robiło się zebrę na oranżadzie :) super że smakowała
Dziś po raz 3 była próba tego samego przepisu. I za każdym razem zakalec. Na początku myślałem, że wina formy 24cm nie 26. I miało za ciasno, drugi raz dałem w wąskie formy prostokąty i znowu zakalec. Za 3 razem dałem na dużą blachę, mówię sobie nie urośnie wielkie ale przynajmniej nie pójdzie do śmieci. No i cóż po raz 3 idzie dziś do śmieci i po raz ostatni. Wykonywane wszystko według przepisu 3 razy i kaszana.
Nie wiem czemu robi ci się zakalec. To ciasto piekłam niezliczoną ilość razy z tego przepisy i jeszcze nigdy nie miałam zakalca.
zasada taka nie opukujemy łyżką naczynia w którym jest ciasto
??
Też dziś robiłam i wyszedł zakalec . Co nie zmienia faktu że smaczny zakalec i do kosza na pewno nie pójdzie
Wyszedł mi idealny zakalec a składniki w temperaturze pokojowej i wszystko według przepisu, nawet blaszka idealnie tej samej wielkości. Piekłam 15 minut dłużej, patyczek suchy, a po wyciągnięciu pięknie opadło i zakalec…
Już drugi raz piekę i znów zakalec. Nie wiem, co jest grane przecież wszystko robię wg przepisu
Hmm, jeszcze nigdy nie miałam zakalca w zebrze. Tam nie bardzo ma się z czego ten zakalec zrobić. Może użyj wszystkie składniki w temperaturze pokojowej. Jaja można włożyć na kilka minut do gorącej wody.
Za pierwszym razem tez wyszedł mi zakalec ale tylko dlatego, że ubiłam mikserem wszystkie składniki i niestety uplynnilo się białko. Więc należy ubić białko z cukrem do szklistości dodać żółtka. A resztę składników należy dokładać stopniowo i mieszać łyżką. Ewentualnie można do białka pod koniec ubijania dodać łyżkę soku z cytryny aby ścięło się białko i wtedy wyjdzie na pewno:) ogólnie przepis super:) Pozdrawiam
A czy wkładamy do nagrzanego piekarnika czy do zimnego?
do nagrzanego
Witam mam pytanie czy zamiast wody gazowanej mogę dodać niegazowana ??
Lepsza jest gazowana, bo dodaje ona lekkości ciastu. Jak nie masz to w najgorszym razie użyj zwykłą.
Ciasto wyszlo EKSTRA! Robilam wszystko tak jak w przepisiw i piekłam równo 1h – rewelcja
witam
A jak nie mam wody gazowanej to ciasto wyjdzie??
Wyjdzie :)
Piękna zebra
Dziękuję
Witam,cz foremkę trzeba czymś smarować?
Ja zwykle smaruję masłem i posypuję mąką lub bułką tartą
Witam, to ponownie ja :) Ciasto upiekło się w smaku dobre choć nie wyrosło za duże około 12cm , ze zdjęć na tej stronie porównywalnie moje ciasto jest mniejsze. Nie wiem co zrobiłam nie tak, wszystko dokładnie odmierzałam jak w przepisie. Przepis godny polecenia :) pozdrawiam. Jeśli ma Pani pomysł co mogło pójść nie tak to proszę o podpowiedź. Dodam, że dodałam cukier waniliowy i nie wiem czy to mogłoby być przyczyna?
Właśnie wstawiłam do piekarnika , mam nadzięję ,że będzie do schrupania . Potem napisze jakie w smaku :)
to czekam i życzę smacznego :)
Dlaczego przy pieczeniu pęka?
Wierzch ciasta szybciej się podpieka i twardnieje, a potem rosnący środek powoduje nacisk od spodu i pękanie ciasta.
Dziękuję! Dziękuję! Dziękuję!
Po dziesiątkach zakalcowych prób w końcu sukces!
W moim piekarniku musiała siedzieć 1,5h, ale pieknie wyrosła.
Proszę bardzo :)
Do bialego ciasta dodalam troche wiorek kokosowych i jest b .dobre
Świetny pomysł z tymi wiórkami :)
gdy dodaje mąkę z olejem i wodą do białek czy nadal miksujemy czy mieszamy łyżką
Możesz miksować na najniższych obrotach, albo mieszać łyżką.
Czy powinnam zmniejszyć ilość składników na tortownicę 24 cm? Czy zrobić standardowo i ewentualnie zrobić kilka paskowych babeczek (ok. 9 małych)? :) pozdrawiam
Możesz zrobić i tak i tak :)
Pięknie wyrosło ale w tej temperaturze po godzinie środek był całkowicie płynny
Niestety piekarniki różnie pieką – musisz potrzymać ciacho dłużej.
Tydzień temu „wydawało mi się” że wszystko zrobilam jak należy. Jaka proporcja w przepisie taką dawałam. Niestety, wyszedł zakalec i gumowate. Dziś mam 15 min do końca pieczenia a ciasto juz wygląda wysmienicie jest wysokie , pulchniutkie i napewno smaczne. Teraz zawsze będę robić wszystko tak jak jest napisane w przepisie a nie po części na oko ;) . Super przepis Pani Beatko
Z ciastami tak niestety jest, że nie zawsze robienie „na oko” dobrze im służy :) cieszę się, że za drugim razem zebra wyszła jak trzeba :D pozdrawiam serdecznie, Beata
Witam pieke jeszcze 15 mni mi zostalo ale na oko bedzie super jak na razie pieknie wyroslo
Bardzo się cieszę i życzę smacznego :)
Witam, ile u Pani to szklanka?
Taka standardowa szklanka – 250 ml pojemności.
a jak zrobić taką polewę?
Ja najpierw rozpuściłam mleczną czekoladę z odrobiną śmietany kremówki, polałam ciasto, a potem rozpuściłam pół tabliczki białej czekolady, jak lekko ostygła, to przełożyłam ją do woreczka i wycisnęłam na wierzch ciasta.
Dziś z synkiem daliśmy „czadu po garach” i zrobiliśmy zebrę Pani Beaty. Pychota…
Super :)
Wyszło super. ☺ i wygląda pięknie i smakuje dobrze! Przepis godny polecenia ☺
Super bardzo się cieszę
Mam 2 lewe ręce do wypieków, ale ta zebra wyszła i smakowała znakomicie
Super :)
[…] Dziś będzie sernik zebra […]
Spodziewałam się, że będzie suche a było jak w sam raz. Naprawdę pycha, aż szkoda, że nie mogłam zjeść kilku kawałków
Cudownie wygląda :) To takie moje ciasto z dzieciństwa: często piekłam je razem z mamą :)
Rewelacyjnie wyglądają te cieniutkie paseczki :)
a ile było zabawy :D
Ulubione ciasto mojej mamy :)
Wszystkim znane 'babcine' ciasto, a mimo to dalej zachwyca smakiem i wyglądem!!! Zgadzam się, przepięknie wygląda!!! Rety… kiedy ja ostatni raz jadłam zebrę???!!!