Przepis na ciasto zebrę jak za dawnych lat
Zebra jest biała w czarne paski, czy też jednak czarna w białe pasy?
Wiem, wiem – to trudne pytanie i mam wrażenie, że przy tym cieście też nie będzie łatwo o odpowiedź ;)
Ciasto zebra to jedno z ciast mojego dzieciństwa – często była pieczona w moim domu, najpierw przez mamę, a potem już przeze mnie.
Potem w dorosłym życiu rzadko ją piekłam, bo zawsze były jakieś ciekawsze ciasta do upieczenia.
Ostatnio przypomniał mi o niej mąż i po kilku dniach, na stole stała dumnie moja zebra :)
Jak zrobić babkę zebra na oleju?
Ważne jest tu dobre ubicie jajek – najpierw ubijamy białka z cukrem – tak aby były gęste i bardzo puszyste, a potem dodajemy żółtka.
Dodajemy resztę składników i dzielimy ciasto na dwie porcje.
Do jednej dodajemy kakao, a do drugiej trochę mąki.
A jak powstają charakterystyczne paski?
Ciasto waniliowe i czekoladowe nakładamy na zmianę.
Najpierw na środek foremki wylewamy trochę ciasta waniliowego, a potem na jego środek trochę ciasta czekoladowego.
Znowu ciasto waniliowe na środek czekoladowego i tak na zmianę.
Ciasto będzie się powoli rozpływać na boki i tworzyć paski.
Moje ciasto zebra wyszło bardzo puszyste i gęste – nie dałam rady go normalnie nalewać (zwykle brałam jednej misce do ręki i na przemian nalewałam ciasto do foremki).
Musiałam nakładać je łyżką, a że nakładałam jedynie po dwie łyżki ciasta, to paski wyszły mi cienkie i gęste :)
Trochę przy tym czasu spędziłam, ale dla takiego efektu na pewno warto.
Jeśli lubicie wracać do smaków dzieciństwa, to koniecznie zróbcie sobie również blok czekoladowy, albo szyszki z ryżu preparowanego – tego smaku nie da się zapomnieć!
PEŁNY PRZEPIS POD ZDJĘCIAMI ↓↓↓
Ciasto zebra przepis do druku
Zebra
Wyposażenie
- Forma do pieczenia o średnicy około 26 cm.
Składniki
- 5 jajek rozmiar L (żółtka i białka oddzielnie)
- 1,5 szklanki cukru
- 2,5 szklanki mąki (najlepiej przesianej) + 2 bardziej czubate łyżki
- 2 łyżki gorzkiego kakao bardziej czubate
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka oleju
- 1 szklanka wody gazowanej (lub gazowanego napoju)
- ewentualnie aromat - ja użyłam migdałowy
Instrukcja
- Białka ubij na sztywną pianę.
- Dodaj stopniowo cukier i ubijaj aż piana będzie biała, lśniąca i bardzo gęsta.
- Dodaj żółtka i zmiksuj
- Mąkę (bez tych dwóch łyżek) zmieszaj z proszkiem do pieczenia i dodaj porcjami do ubitych białek - na zmianę z wodą i olejem. Miksuj krótko - tylko do połączenia składników - tak aby ciasto było dalej puszyste.
- Na koniec możesz dodać aromat.
- Ciasto podziel na dwie mniej więcej równe części.
- Do jednej dodaj dwie łyżki mąki, a do drugiej dwie łyżki kakao - zamieszaj.
- Nalewaj do foremki o średnicy 26 cm na zmianę ciasto białe i ciasto czekoladowe.
- Im mniejsze porcje nakładanego ciasta, tym będzie więcej pasków i będą one cieńsze.
- Piecz w 180 stopniach (tryb góra-dół) przez około 60 minut - do suchego patyczka.
- Po upieczeniu ostudź i udekoruj wg uznania - można posypać ciasto cukrem pudrem lub polać rozpuszczoną czekoladą.
