Pianka pomarańczowa

Mój mąż był niedawno na krótkim urlopie we Włoszech, a teraz tam właśnie w najlepsze dojrzewają pomarańcze, cytryny i wszelkie cytrusy.

W miejscowości, w której mieszkał rosły obficie czerwone pomarańcze – słynne blood orange. Zajadał się tam nimi i tylko robił mi smaka ….

Za to zrehabilitował się i przywiózł mi siateczkę, przepysznych, aromatycznych, rozpływających się w ustach pomarańczy 🙂

Część z nich postanowiłam godnie wykorzystać i przygotowałam lekką piankę pomarańczową z przepisu Pawła Małeckiego.

Dzięki użyciu czerwonych pomarańczy zamiast zwykłych deser zyskał niebywały kolor i smak – jeśli macie te pomarańcze, to koniecznie je wykorzystajcie (aby podkręcić kolor pianki możecie też dodać do niej trochę truskawek lub malin)  🙂

Podaję porcję na mniej więcej 6 deserów.

Pianka pomarańczowa

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Ilość: 6

Składniki

• 1 kg pomarańcze
• 14 g żelatyny
• 30 ml wody
• 30 g miód do posłodzenia (opcjonalnie)
• dodatkowo - owoce do dekoracji

Wykonanie

1. Pomarańcze dokładnie umyj, przekrój na pół i wyciśnij z nich sok tak aby uzyskać 500 ml.
2. Do soku dodaj pozostały miąższ z owoców i wszystko dokładnie zblenduj (jeśli masa dalej są duże kawałki, to możesz całość przelać przez sitko, do soku możesz również dodać trochę zmiksowanych malin lub truskawek, aby uzyskać ładniejszy kolor).
3. Żelatynę zalej wodą i odstaw na napęcznienia, potem krótko podgrzej ją w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej.
4. Sok z pomarańczy przelej do rondelka i lekko pogrzej, dodaj rozpuszczoną żelatynę oraz miód (jeśli potrzebujesz dosłodzić sok).
5. Wymieszaj dokładnie wszystko razem, a następnie schłódź w lodówce przez około 1,5 godziny.
6. Wyjmij schłodzoną masę i zmiksuj ją mikserem, aż nabierze puszystości.
7. Na dno pucharków ułóż kawałki pomarańczy lub innych owoców, nałóż piankę i udekoruj wierzch świeżymi owocami i listkami mięty.

3.5.3208