Tort mocno czekoladowy

Na imieniny męża wymyśliłam sobie tort czekoladowy – szczególnie, że koleżanka z pracy podała mi przepis na pyszny krem z mascarpone i gorzką czekoladą :)

Ostatecznie wykonanie kremu musiałam odrobinę zrewidować. Zakupiłam za mało serka mascarpone, ale tort wyszedł przepyszny.

Oryginalnie biszkopt miał być przełożony samym serkiem, ale ja dodałam do niego śmietanę kremówkę w proporcji 1:1.

Sami zdecydujcie, jaką wersję wolicie :)

Przepis na tortownicę 22 cm.

czekoladowy Bartka2

czekoladowy Bartka4

czekoladowy Bartka3

czekoladowy Bartka1

 

Tort mocno czekoladowy – przepis do druku

Tort mocno czekoladowy

 
Drukuj
Autor:
Składniki
składniki biszkoptu:
  • 5 jajek
  • ¾ szklanki cukru
  • ⅔ szklanki mąki pszennej
  • ⅓ szklanki gorzkiego kakao
składniki kremu:
  • 1 kg serka mascarpone (albo 500g serka i 500 ml śmietany kremówki) - w letniej temperaturze
  • 2-3 łyżki gorzkiego kakao
  • około 6-8 łyżek cukru pudru (do smaku)
  • tabliczka gorzkiej czekolady (startej na grubej tarce, albo posiekanej nożem)
  • opcjonalnie alkohol do smaku
Wykonanie
wykonanie biszkoptu:
  1. Mąkę przesiej przez sitko razem z kakao. Jajka ubij mikserem na gęstą, puszystą masę razem z cukrem (możesz najpierw ubić same białka, potem dodać do nich cukier, a na koniec pojedynczo żółtka). Wyłącz mikser. Do masy jajecznej dodaj w porcjach mąkę z kakao i mieszaj całość delikatnie łopatką.
  2. Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, boki pozostaw nieposmarowane. Przelej ciasto do tortownicy i piecz w 180 stopniach przez około 40 minut - sprawdź patyczkiem, czy biszkopt jest gotowy.
  3. Upieczony biszkopt odstaw do przestudzenia (w tortownicy) i dopiero, gdy będzie zimy, to zdejmij z niego obręcz foremki.
  4. Przekrój ciasto na trzy blaty.
wykonanie kremu:
  1. Zmiksuj serek mascarpone z cukrem pudrem, dodaj kakao. Jeśli robisz krem z kremówką, to ubij ją na sztywno i dodaj stopniowo mascarpone. Na koniec wmieszaj delikatnie startą czekoladę.
  2. Blaty ciasta nasącz według uznania i przełóż kremem.
  3. Całość możesz oblać rozpuszczoną czekoladą i obłożyć posiekanymi Rocher.
Notatki
Przepis na biszkopt pochodzi ze strony Moje wypieki.