Tort mocno czekoladowy

Na imieniny męża wymyśliłam sobie tort czekoladowy – szczególnie, że koleżanka z pracy podała mi przepis na pyszny krem z mascarpone i gorzką czekoladą :)

Ostatecznie wykonanie kremu musiałam odrobinę zrewidować. Zakupiłam za mało serka mascarpone, ale tort wyszedł przepyszny.

Oryginalnie biszkopt miał być przełożony samym serkiem, ale ja dodałam do niego śmietanę kremówkę w proporcji 1:1.

Sami zdecydujcie, jaką wersję wolicie :)

Przepis na tortownicę 22 cm.

Tort mocno czekoladowy – przepis do druku

Tort mocno czekoladowy

Wypieki Beaty

5 z 1 oceny

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Składniki

składniki biszkoptu:

5 jajek
3/4 szklanki cukru
2/3 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki gorzkiego kakao

składniki kremu:

1 kg serka mascarpone (albo 500g serka i 500 ml śmietany kremówki) - w letniej temperaturze
2-3 łyżki gorzkiego kakao
około 6-8 łyżek cukru pudru (do smaku)
tabliczka gorzkiej czekolady (startej na grubej tarce, albo posiekanej nożem)
opcjonalnie alkohol do smaku

Instrukcja

wykonanie biszkoptu:

Mąkę przesiej przez sitko razem z kakao. Jajka ubij mikserem na gęstą, puszystą masę razem z cukrem (możesz najpierw ubić same białka, potem dodać do nich cukier, a na koniec pojedynczo żółtka). Wyłącz mikser. Do masy jajecznej dodaj w porcjach mąkę z kakao i mieszaj całość delikatnie łopatką.
Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, boki pozostaw nieposmarowane. Przelej ciasto do tortownicy i piecz w 180 stopniach przez około 40 minut - sprawdź patyczkiem, czy biszkopt jest gotowy.
Upieczony biszkopt odstaw do przestudzenia (w tortownicy) i dopiero, gdy będzie zimy, to zdejmij z niego obręcz foremki.
Przekrój ciasto na trzy blaty.

wykonanie kremu:

Zmiksuj serek mascarpone z cukrem pudrem, dodaj kakao. Jeśli robisz krem z kremówką, to ubij ją na sztywno i dodaj stopniowo mascarpone. Na koniec wmieszaj delikatnie startą czekoladę.
Blaty ciasta nasącz według uznania i przełóż kremem.
Całość możesz oblać rozpuszczoną czekoladą i obłożyć posiekanymi Rocher.