Tort czekoladowo-kawowy

Name: Tort czekoladowo-kawowy przepis
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Ingredients: 250 g mąki pszennej ((1 i 2/3 szklanki) ); 50 g mielonych migdałów ((pół szklanki) ); 2 łyżeczki proszku do pieczenia; 200 g cukru ((1 szklanka) ); 175 g masła (miękkiego ); 100 g gorzkiej czekolady; 4 jajka (rozmiar L); 200 ml maślanki (w temperaturze pokojowej); ok 75 ml espresso ( lub mocnej kawy); 100 ml amaretto; 2-3 łyżeczki cukru; 500 g serka mascarpone (zimnego ); 250 ml zimnej śmietany kremówki - użyłam 30 %; 50 g cukru pudru ((1/3 szklanki) ); 2 łyżki amaretto; 100 g gorzkiej czekolady (- startej na tarce)

20.03.2020 (akt. 24.01.2024)

Tort czekoladowo-kawowy przepis

5.0

(2)

60 min

25 min

Przepis:

Beata Pawlak

Jedna porcja: 100

390 kcal

29g węglowodany

6g białko

27g tłuszcz

Wyposażenie

Dwie formy do pieczenia o średnicy około 20 cm.

Składniki

składniki na ciasto czekoladowe do tortu

250 g mąki pszennej ((1 i 2/3 szklanki) )

50 g mielonych migdałów ((pół szklanki) )

2 łyżeczki proszku do pieczenia

200 g cukru ((1 szklanka) )

175 g masła (miękkiego )

100 g gorzkiej czekolady

4 jajka (rozmiar L)

200 ml maślanki (w temperaturze pokojowej)

składniki na poncz kawowy do tortu

ok 75 ml espresso ( lub mocnej kawy)

100 ml amaretto

2-3 łyżeczki cukru

składniki na krem z mascarpone do tortu

500 g serka mascarpone (zimnego )

250 ml zimnej śmietany kremówki - użyłam 30 %

50 g cukru pudru ((1/3 szklanki) )

2 łyżki amaretto

dodatkowo:

100 g gorzkiej czekolady (- startej na tarce)

Przygotowanie

UKRYJ ZDJĘCIA

Jak zrobić ciasto czekoladowe do tortu

Czekoladę połam na kawałki, przełóż do żaroodpornej miseczki, postaw na garnku z wodą - tak aby dno miseczki nie dotykało wody i podgrzewaj aż czekolada się rozpuści. Zdejmij miskę z garnka i lekko ostudź.

100 g gorzkiej czekolady

Masło utrzyj z cukrem na puszystą i białą masę.

175 g masła, 200 g cukru

Mąkę zmieszaj z mielonymi migdałami i proszkiem do pieczenia.

250 g mąki pszennej, 50 g mielonych migdałów, 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Do masy maślanej dodaj rozpuszczoną czekoladę i krótko zmiksuj.

Dodaj pojedynczo jajka i zmiksuj do połączenia.

4 jajka

Wsyp porcjami mąkę na zmianę z maślanką - nie miksuj już za długo - tylko do połączenia składników.

200 ml maślanki

Przełóż ciasto do dwóch form do pieczenia o średnicy około 20 cm.

Piecz w 180 stopniach przez około 20-25 minut - do suchego patyczka.

Po upieczeniu ostudź.

Przekrój ciasta na dwa blaty - z jednego ciasta ścięłam dodatkowo wypukły wierzch i go rozdrobniłam.

Jak zrobić krem z mascarpone do tortu

Umieść w misce wszystkie składniki kremu - kremówka i mascarpone muszą być bardzo mocno schłodzone - i zmiksuj na wysokich obrotach, tak aby krem się ubił i zgęstniał.

500 g serka mascarpone, 250 ml zimnej śmietany kremówki - użyłam 30 %, 50 g cukru pudru, 2 łyżki amaretto

Tort czekoladowo-kawowy złożenie

Przygotuj poncz z kawy i amaretto.

ok 75 ml espresso, 100 ml amaretto, 2-3 łyżeczki cukru

Nasącz nim blaty ciasta.

Każdy blat przełóż kremem - odłóż część kremu do posmarowania wierzchu tortu - i posyp tartą czekoladą.

Na koniec posmaruj wierzch i boki tortu.

Możesz dodatkowo obsypać boki pokruszonym ciastem oraz tartą czekoladą.

100 g gorzkiej czekolady

Tort schłodź w lodówce.

POSTAW MI KAWĘ

Podoba Ci się mój przepis? Będzie mi niezmiernie miło, jeśli zechcesz wesprzeć moją pracę i postawić mi wirtualną kawę. Dziękuję! ❤️