Cofnij Email Link

Babeczki karmelowo-jabłkowe przepis

Wypieki Beaty
Przepis na pyszne puszyste i aromatyczne babeczki z jabłkami i słodkim karmelowym kremem.
5 z 1 oceny
Postaw mi kawę Przypnij Udostępnij Drukuj
Czas przygotowania 1 godzina
Czas gotowania 30 minuty
1 godzina
Łączny czas 2 godziny 30 minuty
Rodzaj Deser
Kuchnia Kuchnia amerykańska
Porcje 18 sztuk
Składniki

składniki na słony karmel do babeczek

składniki na babeczki

  • 190 g mąki pszennej (- 1 i 1/4 szklanki)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 2 jajka (rozmiar L)
  • 100 g cukru trzcinowego (- pół szklanki )
  • 100 g białego cukru (- pół szklanki )
  • 120 ml oleju
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 2-3 jabłka ( - obrane i starte na tarce na grubych oczkach)
  • 1-2 łyżki karmelu ((tego powyżej))

składniki na bezowy krem karmelowy do babeczek

  • 2 białka (- z jajek rozmiar L)
  • 50 g cukru (- 1/4 szklanki)
  • 170 g masła (miękkiego )
  • 0,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 1/3 szklanki słonego karmelu (lub do smaku)
Instrukcja
 

Jak zrobić słony karmel do babeczek

  • Cukier i wodę podgrzej w garnuszku, aż cukier się rozpuści
    225 g cukru, 75 ml wody
  • Dodaj masło, mieszaj do rozpuszczenia.
    100 g masła
  • Masę gotuj aż nabierze karmelowego koloru - uważaj aby nie przypalić cukru! Wtedy wlej ostrożnie śmietanę kremówkę i dokładnie wymieszaj.
    100 ml śmietany kremówki
  • Na koniec dodaj sól.
    1 łyżeczka soli
  • Karmel odstaw do przestudzenia.

Jak zrobić babeczki z tartymi jabłkami

  • Jajka zmiksuj z cukrami.
    2 jajka, 100 g cukru trzcinowego, 100 g białego cukru
  • Pozostałe suche składniki zmieszaj razem.
    190 g mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki cynamonu, 1/4 łyżeczki mielonego imbiru, 0,5 łyżeczki soli
  • Do jajek dodaj wanilię i olej.
    120 ml oleju, 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • Wsyp po trochu mieszaninę mąki i krótko zmiksuj.
  • Dodaj starte jabłka i karmel - delikatnie wymieszaj.
    2-3 jabłka, 1-2 łyżki karmelu
  • Masę wyłóż do przygotowanych papilotek.
  • Piecz w 180 stopniach (tryb góra/dół) przez około 25-30 minut.
  • Po upieczeniu przestudź i na koniec udekoruj kremem karmelowym.

Jak zrobić krem słony karmel do babeczek

  • Białko i cukier umieść w miseczce nad garnkiem z gorącą wodą, miksuj do momentu rozpuszczenia cukru.
    2 białka, 50 g cukru
  • Zdejmij miseczkę i ubij mikserem na puszystą i lśniącą masę.
  • Stopniowo (po łyżce) dodawaj miękkie masło i dokładnie miksuj.
    170 g masła
  • Dodaj wanilię i masę karmelową.
    0,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii, 1/3 szklanki słonego karmelu
  • Gotowy krem przełóż do rękawa cukierniczego, albo do mocnego woreczka i udekoruj babeczki.
  • Po wierzchu możesz polać pozostałym karmelem.
Prywatne
Tu możesz dodać swoje prywatne notatki
Słowo kluczowe babeczki karmelowe, babeczki z jabłkami
Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!