Wróc Email
babka makowcowa

Babka makowcowa przepis

Wypieki Beaty
Przepis na pyszną puszystą babkę drożdżową z nadzieniem z maku i bakalii.
5 z 5 ocen
Postaw mi kawę Przypnij przepis Udostępnij Drukuj Przepis
Czas przygotowania 4 hours
Czas wykonania 40 minut
Czas całkowity 4 hours 40 minut
Danie Ciasta
Kuchnia Kuchnia polska
Porcje 12
Kalorie 380 kcal
Wyposażenie
  • Duża forma z kominkiem do pieczenia babki.
Składniki

składniki na ciasto drożdżowe do babki

składniki na masę makową do babki

  • 200 g maku (mielonego )
  • 70 g cukru ((1/3 szklanki) )
  • 2 białka
  • 1 garść orzechów (posiekanych )
  • 1 garść rodzynek ((nie dawałam ze względu na syna ;)))
  • skórka pomarańczowa itp.
  • aromat migdałowy ( - opcjonalnie - ja lubię :D)

składniki na polewę czekoladową do babki

Instrukcja
 

Jak zrobić ciasto drożdżowe do babki

  • W miseczce rozdrobnij drożdże, dodaj łyżeczkę cukru i wymieszaj aż drożdże się rozpuszczą.
    20 g drożdży, 1 łyżeczka cukru
  • Dodaj ciepłe mleko, wymieszaj, przykryj miseczkę ściereczką i odstaw aż drożdże zaczną pracować.
    90 ml mleka
  • W misie miksera umieść mąkę, resztę cukru, żółtka, jajko oraz miękkie masło.
    250 g mąki pszennej, 2 żółtka, 1 jajko, 50 g cukru, 50 g masła
  • Wlej rozczyn drożdżowy i wyrób ciasto - będzie dość gęste.
  • Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  • W tym czasie przygotuj masę makową.

Jak zrobić masę makową do babki

  • Mielony mak zalej wrzącą wodą i odstaw na około pól godziny.
    200 g maku
  • Gęste sito wyłóż gazą albo pieluchą tetrową i przelej przez nie mak z wodą, dodatkowo odciśnij mak z nadmiaru wody.
  • Dodaj do maku cukier oraz bakalie wg uznania - rodzynki, orzechy, skórkę pomarańczową.
    70 g cukru, 1 garść orzechów, 1 garść rodzynek, skórka pomarańczowa itp.
  • Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli.
    2 białka
  • Dodaj białka do maku i delikatnie wymieszaj - jeśli lubisz to dodaj aromat.
    aromat migdałowy

Babki z makiem - wykonanie

  • Wyrośnięte ciasto drożdżowe ponownie krótko zagnieć.
  • Wyłóż na posypany mąką blat i rozwałkuj na cienki placek.
  • Posmaruj wierzch ciasta masą makową - zostawiając puste dłuższe brzegi.
  • Zwiń ciasto wzdłuż długiego boku.
  • Formę do babki posmaruj masłem i wysyp mąką lub bułką tartą.
  • Włóż do formy ciasto i połącz końcówki.
  • Przykryj formę z ciastem ściereczką i odstaw na około pół godziny w ciepłe miejsce.
  • Piekarnik nagrzej do 170 stopni (tryb termoobieg).
  • Piecz babkę przez około 30-40 minut - aż będzie ładnie rumiana.
  • Po upieczeniu odstaw na około 10 minut, a następnie ostrożniej przełóż ciasto na talerz.

Jak zrobić polewę czekoladową

  • W rondelku rozgrzej śmietanę kremówkę, gdy będzie gorąca dodaj połamaną czekoladę.
    75 ml śmietany kremówki, 100 g gorzkiej czekolady
  • Mieszaj aż czekolada się ładnie rozpuści.
  • Dodaj łyżkę miodu i dokładnie wymieszaj.
    1 łyżka miodu
  • Posmaruj polewą wierzch babki.
Prywatne
Tu możesz dodać swoje prywatne notatki
Składniki Odżywcze
Serving: 100gCalories: 380kcalWeglowodany: 32gProtein: 17gTłuszcz: 19g
Słowa kluczowe babka z makiem, drożdżówka z makiem
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!