Przepis na drożdżową babkę z makiem

Name: Babka makowcowa
Prep time: 240 min
Cook time: 40 min
Total time: 280 min
Ingredients: 250 g mąki ((1 i 2/3 szklanki) mąki); 90 ml ciepłego mleka ((nie gorącego)); 20 g drożdży; 2 żółtka; 1 duże jajko; 50 g (1/4 szklanki) cukru; 50 g masła; 200 g mielonego maku; 70 g (1/3 szklanki) cukru; 2 białka; garść posiekanych orzechów; garść rodzynek ((nie dawałam ze względu na syna ;))); skórka pomarańczowa itp.; aromat migdałowy - opcjonalnie - ja lubię :D; 100 g gorzkiej czekolady; 75 ml śmietany kremówki; 1 łyżka miodu

I popełniłam kolejny makowiec na święta 🤣😆

Tym razem pojawiła się u nas babka makowcowa.

Przygotowałam delikatne ciasto drożdżowe oraz prostą masę makową z mielonego maku i wszystko upiekłam razem w formie babkowej.

Na koniec gruba warstwa czekolady i gotowe!

Do masy makowej możecie dodać rozmaite bakalie – u mnie stanęło na samych siekanych orzechach, bo moje dzieci nie przepadają za rodzynkami i skórką pomarańczową.

Gdyby nie oni, to by się w tym nadzieniu więcej działo 😁

Polecam wam także do wypróbowania inne moje przepis na makowce i ciasta z makiem :)

Babka makowcowa – przepis do druku

Babka makowcowa

Wypieki Beaty

Przepis na jedną babkę.

5 z 2 ocen

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Czas przygotowania 4 godz

Czas wykonania 40 minut

Czas całkowity 4 godz 40 minut

Danie Ciasta

Porcje

Kalorie 380 kcal

Składniki

ciasto drożdżowe:

250 g mąki (1 i 2/3 szklanki) mąki
90 ml ciepłego mleka (nie gorącego)
20 g drożdży
2 żółtka
1 duże jajko
50 g (1/4 szklanki) cukru
50 g masła

masa makowa:

200 g mielonego maku
70 g (1/3 szklanki) cukru
2 białka
garść posiekanych orzechów
garść rodzynek (nie dawałam ze względu na syna ;))
skórka pomarańczowa itp.
aromat migdałowy - opcjonalnie - ja lubię :D

polewa:

Instrukcja

Przygotuj ciasto drożdżowe.
W miseczce rozdrobnij drożdże, dodaj łyżeczkę cukru i wymieszaj aż drożdże się rozpuszczą.
Dodaj ciepłe mleko, wymieszaj, przykryj miseczkę ściereczką i odstaw aż drożdże zaczną pracować.
W misie miksera umieść mąkę, resztę cukru, żółtka, jajko oraz miękkie masło.
Wlej rozczyn drożdżowy i wyrób ciasto - będzie dość gęste.
Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
W tym czasie przygotuj masę makową.
Mielony mak zalej wrzącą wodą i odstaw na około pól godziny.
Gęste sito wyłóż gazą albo pieluchą tetrową i przelej przez nie mak z wodą, dodatkowo odciśnij mak z nadmiaru wody.
Dodaj do maku cukier oraz bakalie wg uznania - rodzynki, orzechy, skórkę pomarańczową.
Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli.
Dodaj białka do maku i delikatnie wymieszaj.
Wyrośnięte ciasto drożdżowe ponownie krótko zagnieć.
Wyłóż na posypany mąką blat i rozwałkuj na cienki placek.
Posmaruj wierzch ciasta masą makową - zostawiając puste dłuższe brzegi.
Zwiń ciasto wzdłuż długiego boku.
Formę do babki posmaruj masłem i wysyp mąką lub bułką tartą.
Włóż do formy ciasto i połącz końcówki.
Przykryj formę z ciastem ściereczką i odstaw na około pół godziny w ciepłe miejce.
Piekarnik nagrzej do 170 stopni (tryb termoobieg).
Piecz babkę przez około 30-40 minut - aż będzie ładnie rumiana.
Po upieczeniu odstaw na około 10 minut, a następnie ostrożniej przełóż ciasto na talerz.
Przygotuj polewę czekoladową.
W rondelku rozgrzej śmietanę kremówkę, gdy będzie gorąca dodaj połamaną czekoladę.
Mieszaj aż czekolada się ładnie rozpuści.
Dodaj łyżkę miodu i dokładnie wymieszaj.
Posmaruj polewą wierzch babki.