Strucla z makiem

Name: Strucla z makiem przepis
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 220 min
Ingredients: 300 g maku ((około 2 szklanki) niemielonego ); 150 g masła; 150 g cukru pudru (- 1 szklanka); 4 jajka (rozmiar L); 1 litr mleka; 100 g miodu; 100 g migdałów i orzechów (rozdrobnionych (chyba że ktoś woli więcej :))); 150 g rodzynek; 100 g skórki pomarańczowej; 25 ml rumu; olejek migdałowy (opcjonalnie - ja bardzo lubię); 200 ml mleka (letniego); 30 g świeżych drożdży; 1 łyżeczka cukru (do drożdży); 70 g cukru (- 1/3 szklanki); 100 g masła; 2 jaja (rozmiar L); 1 szczypta soli; 500 g mąki pszennej

16.05.2024

Strucla z makiem przepis

4.0

(3)

2 ciasta

60 min

40 min

Wartości odżywcze zostaną uzupełnione wkrótce

Składniki

składniki na masę makową do strucli

300 g maku ((około 2 szklanki) niemielonego )

150 g masła

150 g cukru pudru (- 1 szklanka)

4 jajka (rozmiar L)

1 litr mleka

100 g miodu

100 g migdałów i orzechów (rozdrobnionych (chyba że ktoś woli więcej :)))

150 g rodzynek

100 g skórki pomarańczowej

25 ml rumu

olejek migdałowy (opcjonalnie - ja bardzo lubię)

składniki na ciasto drożdżowe do strucli

200 ml mleka (letniego)

30 g świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru (do drożdży)

70 g cukru (- 1/3 szklanki)

100 g masła

2 jaja (rozmiar L)

1 szczypta soli

500 g mąki pszennej

Przygotowanie

UKRYJ ZDJĘCIA

Jak zrobić masę makową do strucli z makiem

Zagotuj mleko, mak opłucz i zalej wrzącym mlekiem - postaw na ogień, powoli doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 30 minut.

1 litr mleka, 300 g maku

Ugotowany mak osącz (najlepiej na drobnym sicie, albo durszlaku wyłożonym pieluszką tetrową lub gazą), ostudź a następnie zmiel w maszynce do mielenia mięsa - dwa razy (przy drugim mieleniu można do maku dodać orzechy i migdały wtedy będą bardzo drobne).

100 g migdałów i orzechów

W garnku rozpuść masło, miód i cukier puder, dodaj bakalie.

150 g masła, 150 g cukru pudru, 100 g miodu, 100 g migdałów i orzechów, 150 g rodzynek, 100 g skórki pomarańczowej

Dołóż zmielony mak, a na koniec wbijaj pojedynczo jajka i energicznie wymieszaj.

4 jajka

Na koniec dodaj rum (nie jest to konieczne) i aromat migdałowy (jak dla mnie - nie ma makowca bez tego aromatu :)).

25 ml rumu, olejek migdałowy

Masę schłodź, jeśli nie będziesz jej używać tego samego dnia, to schowaj ją do lodówki - taką masę można nawet zamrozić i użyć w późniejszym terminie :)

Jak zrobić ciasto drożdżowe do struli z makiem

Drożdże rozprowadź w letnim leku z 1 łyżeczką cukru, po czym odstaw przykryty rozczyn do wyrośnięcia (zwykle trwa to około pół godziny, albo mniej).

30 g świeżych drożdży, 1 łyżeczka cukru, 200 ml mleka

Do miski wsyp przesianą mąkę, resztę cukru, sól i jaja, dodaj rozpuszczone i przestudzone masło.

70 g cukru, 2 jaja, 1 szczypta soli, 500 g mąki pszennej, 100 g masła

Dodaj rozczyn drożdży i zagnieć jednolite ciasto (ja to robię mikserem i świetnie się to sprawdza :)).

Miskę przykryj i odstaw do wyrośnięcia (bardzo ładnie wyrastają ciasta drożdżowe w piekarniku - wystarczy ustawić mu temperaturę 30-35 stopni i wstawić przykryte ciasto - działa zawsze :)).

Po godzinie ciasto znowu zagnieć, podziel na dwie części i rozwałkuj na posypanym mąką blacie na dwa prostokąty o wymiarach mniej więcej 20 x 40 cm.

Ciasto możesz posmarować białkiem (wtedy masa makowa nie będzie odstawała od ciasta). Nałóż masę makową na przygotowane placki (brzegi pozostaw wolne).

Zwiń ciasto w rulony i dociśnij końce.

Przenieś ostrożnie ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Przykryj ściereczką i pozostaw do lekkiego podrośnięcia na około 30 minut.

Piecz przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni (góra-dół_. Jeśli w trakcie pieczenia ciasto będzie się za nadto rumienić, wtedy możesz go przykryć folią aluminiową.

Po ostudzeniu posmaruj ciasta lukrem i posyp bakaliami. Lukier zapobiegnie zbyt szybkiemu wysychaniu ciasta :)

POSTAW MI KAWĘ

Podoba Ci się mój przepis? Będzie mi niezmiernie miło, jeśli zechcesz wesprzeć moją pracę i postawić mi wirtualną kawę. Dziękuję! ❤️

Twoje prywatne notatki

Słowa kluczowe

#ciasto z makiem

#drożdżówka z makiem