Jak zrobić bezglutenowy keks na święta

• Daktyle pokrój na mniejsze kawałki, włóż do rondelka, zalej kawą lub wodą i podgotuj przez około 15 minut - aż daktyle zmiękną.
  200 g daktyli, 250 ml ciepłej kawy
• Do miękkich daktyli dodaj sodę i zamieszaj.
  1 łyżeczka sody oczyszczonej
• Zmiksuj blenderem lub rozgnieć dokładnie daktyle, tak aby utworzyły masę i odstaw do wystudzenia.
• W misce umieść mąkę, cukier oraz przyprawy.
  90 g mąki kokosowej, 50 g migdałów, 100 g cukru trzcinowego, 1 łyżeczka cynamonu, 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• Jajka lekko rozmieszaj i zmieszaj z przestudzonym masłem.
  2 jajka, 85 g masła
• Dodaj mokre składniki do suchych, dołóż masę daktylową i wszystko razem krótko zmiksuj, albo wymieszaj łyżką.
• Dodaj bakalie i wymieszaj.
  50 g rodzynek, 50 g skórki pomarańczowej kandyzowanej, 50 g posiekanych orzechów
• Przełóż do foremki keksowej (około 25 cm długości).
• Piecz w 180 stopniach (góra/dół) przez około 45 minut - do suchego patyczka.
• Po upieczeniu ostudź.
• Udekoruj masą karmelową, albo rozpuszczoną czekoladą i posiekanymi orzechami.