Bułki hot cross przepis ze zdjęciami krok po kroku
Przepis na pyszne drożdżowe bułeczki z rodzynkami i cynamonem.
Składniki
składniki na ciasto drożdżowe na bułeczki hot cross
- 15 g drożdży (świeżych)
- 1 łyżeczka cukru
- 180 ml mleka (ciepłego, ale nie gorącego 3/4 szklanki)
- około 320 g mąki pszennej (2 lekko czubate szklanki)
- 1 łyżeczka cynamonu
- 0,5 łyżeczki przyprawy do piernika
- 1 szczypta soli
- 1 żółtko (z jajka rozmiar L)
- 25 g masła (rozpuszczonego i ostudzonego)
- 100 g rodzynek (lub żurawiny, 3/4 szklanki)
- skórka (starta z jednej pomarańczy)
składniki na masę na krzyże
- 2 łyżki mąki pszennej
- 3-4 łyżki wody (lub do konsystencji)
składniki na glazurę
- 1 łyżka dżemu (brzoskwiniowego lub pomarańczowego)
- 2 łyżki wody
Instrukcja
Jak zrobić ciasto drożdżowe na bułeczki hot cross krok po kroku
- Rodzynki lub żurawinę zalej gorącą wodą i odstaw na około 10 minut - tak aby zmiękły. Po tym czasie odlej wodę.100 g rodzynek
- Drożdże rozkrusz, dodaj do nich cukier oraz mleko - dokładnie wymieszaj. Przykryj naczynie z drożdżami i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut.15 g drożdży, 1 łyżeczka cukru, 180 ml mleka
- W misie miksera umieść suche składniki.około 320 g mąki pszennej, 1 łyżeczka cynamonu, 0,5 łyżeczki przyprawy do piernika, 1 szczypta soli, skórka
- Dodaj do suchych składników żółtko, rozpuszczone masło oraz rozczyn drożdżowy.1 żółtko, 25 g masła
- Wyrób ciasto - będzie lekko klejące.
- Dodaj rodzynki lub żurawinę i wyrób razem.
- Miskę z ciastem przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę do wyrośnięcia.
- Po tym czasie ciasto ponownie krótko zagnieć.
- Wyłóż je na posypany mąką blat i utocz w gruby wałek.
- Podziel ciasto na około 8 kawałków.
- Z każdego utocz kulkę i ułóż w foremce (u mnie o wielkości około 17/25 cm - posmarowanej olejem).
- Foremkę przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 30 minut do podrośnięcia.
- Rozgrzej piekarnik do 170 stopni (termoobieg).
Jak zrobić masę na krzyże na bułeczki
- Wsyp mąkę do miseczki, dodaj porcjami wodę i wymieszaj.2 łyżki mąki pszennej, 3-4 łyżki wody
- Masa ma być gęsta, ale spływająca z łyżki.
- Przełóż masę do woreczka i odetnij mały róg.
- Wyciśnij ciasto na bułeczki tworząc charakterystyczne krzyże.
- Wstaw bułeczki do piekarnika i piecz około 20 minut - aż będą rumiane.
- Dżem wymieszaj z wodą i podgrzej krótko w mikrofalówce lub w rondelku.1 łyżka dżemu, 2 łyżki wody
- Za pomocą pędzelka posmaruj gorące bułeczki podgrzanym dżemem.
Prywatne
Wartości Odżywcze
Serving: 1sztukaCalories: 267kcalWeglowodany: 45gProtein: 7gTłuszcz: 6g
Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!
