Jak zrobić ciasto 3 bit na biszkopcie krok po kroku

Krok 1 - upiecz biszkopt

• Piekarnik rozgrzej do 170 stopni (termoobieg) lub 180 stopni (tryb góra/dół).
• Przesiej przez sitko obydwie mąki.
  150 g mąki pszennej, 50 g mąki ziemniaczanej
  
• Białka na biszkopt zmiksuj razem z cukrem na bardzo gęstą, puszystą i białą masę - ja miksuję kilka minut na najwyższych obrotach miksera.
  6 białek, 150 g cukru
  
• Dodaj do ubitych białek żółtka i krótko zmiksuj na najniższych obrotach miksera.
  6 żółtek
  
• Dodaj porcjami mąkę i zmiksuj krótko na najniższych obrotach miksera lub wymieszaj delikatnie łyżką.
  
• Formę do pieczenia wyłóż na dnie papierem do pieczenia, a boki pozostaw puste.
• Wylej biszkopt i wyrównaj powierzchnię.
  
• Piecz biszkopt przez około 20 minut - do suchego patyczka.
• Po upieczeniu biszkopt dobrze ostudź.

Krok 2 - przygotuj budyń do kremu

• Z litra mleka odlej około szklankę mleka.
  1 litr mleka
• W odlanym mleku rozpuść trzy budynie - jeśli masz budyń bez cukru, to dodaj go tyle ile zaleca producent.
  3 opakowania budyniu waniliowego, cukier
  
• Pozostałe mleko zagotuj w większym garnku.
• Do gorącego mleka wlej rozmieszany budyń i gotuj na małym ogniu (ciągle mieszając) aż otrzymasz gęsty budyń.
  
• Od razu gorący budyń przykryj z wierzchu folią, tak aby dotykała powierzchni budyniu.
  
• Zostaw go do wystudzenia w temperaturze pokojowej - nie chowaj go lodówki, ani nie chowaj w zimne miejsce!

Krok 3 - przygotuj krem budyniowy

• Miękkie masło przełóż do większej miski.
  150 g masła
  
• Zmiksuj je na najwyższych obrotach miksera aż masło się widocznie napuszy, zwiększy swoją objętość i stanie się prawie białe - ja zwykle miksuję je około 10 minut.
  
• Do tak ubitego masła dodaj po łyżce budyń w temperaturze pokojowej i miksuj krótko - tylko do połączenia.
  

Krok 4 - złożenie ciasta 3 bit

• Wystudzony biszkopt przekrój na dwa blaty.
  
• Dolny blat ponownie umieść w formie do pieczenia (razem z papierem do pieczenia).
  
• Posmaruj jego powierzchnię masą kajmakową.
  1 puszka masy kajmakowej
  
• Wylej krem budyniowy na kajmak i wyrównaj powierzchnię.
  
• Przykryj krem drugim blatem ciasta.
  

Krok 5 - przygotuj bitą śmietanę

• Zimną kremówkę zmiksuj na wysokich obrotach miksera z cukrem pudrem - miksuj aż śmietana będzie gęsta i stabilna.
  500 ml śmietany kremówki, 3-4 łyżki cukru pudru
  
• Wyłóż śmietanę na wierzch biszkopta.
  

Krok 6 - schłodź ciasto

• Schowaj formę z ciastem do lodówki - najlepiej na całą noc - tak aby masło dodane do budyniu zagęściło krem.

Krok 6 - udekoruj ciasto 3bit

• Przed podaniem posyp wierzch ciasta posypką cukrową.
  czekoladowa posypka
• Możesz też zetrzeć na tarce czekoladę - gorzką lub mleczną i posypać nią bitą śmietanę.