Ciasto maczek w adwokacie przepis
Przepis na pyszne ciasto biszkoptowe z makiem i kremem budyniowym z dodatkiem adwokata.
Wyposażenie
- Forma do pieczenia o wielkości 20/30 cm albo 24/24 cm.
Składniki
składniki na biszkopt
- 4 białka (z jajek rozmiar L)
- 4 żółtka
- 100 g cukru (- pół szklanki)
- 100 g mąki pszennej (- 2/3 szklanki)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
składniki na warstwę makową
- 200 g maku mielonego
- 200 ml mleka (gorącego)
- 70 g cukru pudru (- 1/2 szklanki)
- 2 jajka (- użyłam rozmiar L)
- aromat migdałowy (- opcjonalnie)
składniki na krem budyniowy z adwokatem
- 500 ml mleka (- użyłam 1,5%)
- 1 opakowanie budyniu (waniliowego lub śmietankowego - na pół litra mleka (bez cukru))
- 1 łyżka mąki pszennej
- 4 łyżki cukru (- 60 g)
- 200 g masła (miękkiego)
- 60 ml adwokata (- 1/4 szklanki)
- ok 50 g płatków migdałowych
Instrukcja
Jak zrobić biszkopt
- Białka zmiksuj z cukrem na puszystą i gęstą masę.4 białka, 100 g cukru
- W tym czasie przesiej przez sitko obydwie mąki.100 g mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- Do białek dodaj żółtka i lekko wymieszaj.4 żółtka
- Dodaj mąkę i delikatnie wymieszaj.
- Foremkę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i przelej ciasto.
- Piecz biszkopt z piekarniku nagrzanym do 170 stopni (termoobieg) przez około 20 minut - do suchego patyczka.
- Po upieczeniu biszkopt ostudź i potem przekrój na dwa blaty.
Jak zrobić mak do ciasta
- Mak mielony zalej gorącym mlekiem i wymieszaj.200 g maku mielonego, 200 ml mleka
- Dodaj cukier puder - wymieszaj i odstaw do lekkiego ostudzenia.70 g cukru pudru
- Jajka sparz gorącą wodą i dodaj do maku - wymieszaj łyżką.2 jajka
- Możesz teraz dodać do smaku trochę ulubionego aromatu - np. migdałowego, czy też pomarańczowego.aromat migdałowy
Jak zrobić krem budyniowy
- Z mleka odlej mniej więcej pół szklanki, a resztę wstaw do gotowania.500 ml mleka
- W odlanym mleku wymieszaj budyń, cukier i mąkę.1 opakowanie budyniu, 1 łyżka mąki pszennej, 4 łyżki cukru
- Dodaj mieszaninę do mleka i mieszaj aż powstanie gęsty budyń.
- Zdejmij garnek z ognia, przykryj wierzch budyniu folią spożywczą i zostaw do ostudzenia w temperaturze pokojowej.
- Miękkie masło zmiksuj na wysokich obrotach, aż zrobi się jasne i puszyste - zwykle miksuję masło około 10 minut.200 g masła
- Do masła dodaj po łyżce ostudzony budyń i miksuj do połączenia.
- Na koniec dodaj adwokat i krótko zmiksuj.60 ml adwokata
wykończenie ciasta
- W formie umieść dolny blat biszkopta i jeśli lubisz nasącz go trochę (ja nasączyłam go wodą lekko osłodzoną cukrem i z dodatkiem kilku kropel olejku migdałowego).
- Na biszkopt wyłóż masę makową.
- Na mak wyłóż mniej więcej 2/3 kremu budyniowego.
- Połóż drugi blat biszkoptu, nasącz go i posmaruj odłożonym kremem.
- Na koniec ciasto posyp płatkami migdałowymi.ok 50 g płatków migdałowych
- Ciasto można w zasadzie od razu podać. Może stać na zewnątrz jeśli nie jest za gorąco.
Uwagi
Jeśli używasz mak w ziarenkach, to zalej go gorącą wodą i gotuj przez około 30 minut. Odcedź go, ostudź, a następnie zmiel dwukrotnie maszynką do mielenia mięsa. Nie musisz go już zalewać gorącym mlekiem.
Prywatne
Wartości Odżywcze
Serving: 100gCalories: 254kcalWeglowodany: 20gProtein: 7gTłuszcz: 16g
Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!