Jak zrobić ciasto z kremem mlecznym krok po kroku

Krok 1 - przygotowania

• Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
• Włącz piekarnik na 180℃ w trybie góra/dół.
• Przesiej przez sitko obydwie mąki na biszkopt.
  50 g mąki pszennej, 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• Przygotuj galaretki - rozpuść je we wrzącej wodzie i odstaw do wystudzenia i lekkiego zgęstnienia.
  2 opakowania galaretki truskawkowej, 1 litr wody
  
• Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój owoce na mniejsze kawałki.
  ok. 500 g truskawek
  

Krok 2 - przygotowanie biszkopta

• Białka zmiksuj razem z cukrem.
  2 białka, 50 g cukru
  
• Miksuj aż białka staną się białe i gęste.
  
• Dodaj wtedy żółtka i krótko i delikatnie połącz na niskich obrotach miksera, albo wymieszaj łyżką.
  2 żółtka
  
• Dodaj przesiane mąki i delikatnie wymieszaj.
  
• Przełóż ciasto do formy i rozprowadź równą warstwą.
  
• Piecz biszkopt przez około 12 minut - do suchego patyczka. Po upieczeniu dobrze go wystudź.

Krok 3 - przygotowanie kremu mlecznego

• Mleko przelej do rondelka, dodaj cukier i cukier waniliowy - zagotuj do momentu rozpuszczenia cukru. Zostaw do ostudzenia do temperatury pokojowej.
  120 ml mleka, 50 g cukru, 1 łyżka cukru waniliowego
  
• Miękkie masło przełóż do misy miksera i zmiksuj na wysokich obrotach.
  200 g masła
  
• Miksuj przez kilka minut, aż masło się napuszy i nabierze jasnej barwy.
  
• Wtedy zacznij dodawać na zmianę po trochu przestudzone mleko z cukrem oraz mleko w proszku.
  200 g pełnego mleka w proszku
  
• Gdy dodasz całe mleko przemieszaj na koniec cały krem łopatką.
  

Krok 4 - złożenie ciasta

• Jeśli lubisz wilgotne biszkopty, to możesz teraz dodatkowo nasączyć biszkopt - np. lekko osłodzoną wodą z sokiem z cytryny.
• Wyłóż na biszkopt w formie krem mleczny i rozprowadź równą warstwą.
  
• Wyłóż na krem truskawki i delikatnie je dociśnij do kremu.
  
• Tężejącą galaretką wylej na wierzch truskawek.
  
• Schowaj ciasto do lodówki na około 2 godziny, tak aby galaretka do końca stężała.
• Wyjmij ciasto z lodówki około pół godziny wcześniej przed podaniem, tak aby krem lekko się ogrzał i zmiękł.