Jak zrobić cynamonki ze śliwkami krok po kroku

Krok 1 - przygotowanie rozczynu drożdżowego

• Drożdże rozkrusz do miseczki, dodaj cukier oraz letnie (nie gorące!) mleko i wymieszaj, aż drożdże się rozpuszczą.
  15 g drożdży, 125 ml mleka, 1 łyżeczka cukru
  
• Przykryj miseczkę i odstaw w ciepłe miejsce na około 20 minut, żeby drożdże zaczęły pracować.
  

Krok 2 - przygotowanie ciasta drożdżowego

• Do dużej misy przełóż składniki na ciasto.
  300 g mąki pszennej, 50 g cukru, 1 jajko , 40 g masła
  
• Dodaj wyrośnięty rozczyn drożdżowy i wyrób gładkie ciasto - ja miksuję przez kilka minut końcówką hakiem na niskich obrotach.
  
• Miskę z wyrobionym ciastem przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aby ciasto wyrosło i podwoiło swoją objętość.
  

Krok 3 - przygotowanie nadzienia

• Gdy ciasto wyrasta umyj śliwki, przekrój je na pół i pokrój na mniejsze kawałki.
  ok 500 g śliwek
  
• Cukier wymieszaj z cynamonem.
  100 g cukru, 1 łyżka cynamonu

Krok 4 - przygotowanie cynamonek ze śliwkami

• Wyrośnięte ciasto wyjmij na delikatnie posypany mąką blat i chwilę zagnieć.
  
• Rozwałkuj na cienki placek o grubości max 0,5 cm.
  
• Posmaruj cały wierzch ciasta rozpuszczonym masłem - polecam pędzelek silikonowy.
  ok 25 g masła
  
• Posyp wierzch ciasta mieszanką cukru i cynamonu.
  
• Wyłóż śliwki i rozłóż równą warstwą.
  
• Zwiń ciasto w rulon - ja to robię od szerszej strony.
  
• Ostrym nożem delikatnie zaznacz na rulonie gdzie będą dzielone bułeczki - ja najpierw delikatnie nacinam na samym środku, potem na środku każdej połówki i potem znowu na środku każdego kawałka, tak otrzymuję 8 porcji.
  
• Za pomocą nitki podziel ciasto na porcje - śliwki mogą wypadać ;)
  
• Ułóż bułeczki w przygotowanej formie (posmarowanej masłem i wysypanej mąką).
  
• Dodaj do bułeczek śliwki, które wypadły podczas krojenia.
• Formę z bułeczkami przykryj i odstaw na około 30 minut, aby się napuszyły.

Krok 5 - pieczenie cynamonek

• Gdy bułeczki wyrastają włącz grzanie piekarnika na 180 ℃ w trybie góra/dół.
• Wyrośnięte bułeczki wstaw w formie do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30 minut - aż będą ładnie rumiane.
• Po upieczeniu bułeczki ostudź.

Krok 6 - przygotowanie lukru do bułeczek

• Cukier przesyp do miseczki, dodaj porcjami mleko - mieszaj, aż cały cukier się rozpuści i otrzymasz lekko lejący lukier.
  ok 150 g cukru pudru, 2-3 łyżki mleka
  
• Posmaruj lukrem wierzch cynamonek.