Malinowy tort siłownia przepis
Przepis na tort z kremem z białą czekoladą i malinową galaretką.
Wyposażenie
- Tortownica o średnicy 22 cm.
Składniki
składniki na biszkopt do tortu
- 5 białek (z jajek rozmiar L)
- 5 żółtek
- 160 g cukru
- 150 mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej
składniki na galaretkę malinową
- 250 g malin
- 3-4 łyżki cukru
- 1 galaretka malinowa
- sok z połowy cytryny
składniki na krem z białej czekolady do tortu
- 100 g białej czekolady
- 250 g serka mascarpone (zimnego)
- 500 ml śmietany kremówki (mocno schłodzonej)
składniki na krem do obłożenia tortu
- 100 g masła (miękkiego )
- około 250-300 g cukru pudru
- 2-3 łyżki mleka
składniki na poncz do tortu
- 1 szklanka ciepłej wody
- 2 łyżeczki cukru
- sok z połowy cytryny
dodatkowe składniki do tortu
- około 700 g masy cukrowej
Instrukcja
Jak zrobić biszkopt do tortu
- Białka zmiksuj aż będą lekko puszyste, wtedy zacznij dodawać po trochu cukier i miksuj aż białka będą białe, gęste i lśniące oraz nie będzie czuć kryształków cukru.5 białek, 160 g cukru
- W tym czasie przesiej obydwie mąki przez sito.150 mąki pszennej, 50 g mąki ziemniaczanej
- Do ubitych białek dodaj żółtka i zmieszaj na najniższych obrotach.5 żółtek
- Na koniec wsyp mąki i zmiksuj na najniższych obrotach lub delikatnie wymieszaj łyżką.
- Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia - boki pozostaw puste i czyste.
- Wlej ciasto - piecz około 40 minut na termoobiegu w temperaturze 170 stopni lub w trybie góra-dół i temperaturze 180 stopni.
- Po upieczeniu biszkopt wystudź - ja najczęściej biszkopt piekę dzień wcześniej, aby porządnie wystygł i się "ostał".
- Biszkopt przekrój na trzy blaty.
Jak zrobić galaretkę malinową do tortu
- Maliny włóż do rondelka, dodaj cukier i sok z cytryny - krótko podgrzej - tak aby maliny zaczęły się rozpadać, ale dalej były jeszcze całe owoce.250 g malin, 3-4 łyżki cukru, sok z połowy cytryny
- Galaretkę rozpuść w 125 ml gorącej wody (pół szklanki) i dodaj do malin - dokładnie wymieszaj.1 galaretka malinowa
- Odstaw maliny do ostudzenia.
Jak zrobić poncz do tortu
- Przygotuj z podanych składników poncz i odstaw do wystudzenia.1 szklanka ciepłej wody, 2 łyżeczki cukru, sok z połowy cytryny
Jak zrobić krem z białą czekoladą do tortu
- Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej.100 g białej czekolady
- Serek mascarpone lekko zmiksuj, aby zmiękł, dodaj rozpuszczoną czekoladę i energicznie wymieszaj.250 g serka mascarpone
- Zimną śmietanę kremówkę zmiksuj aż będzie gęsta, dodaj po łyżce serek z czekoladą i krótko miksuj.500 ml śmietany kremówki
Jak zrobić krem maślany na tynk do tortu
- Miękkie masło zmiksuj z cukrem pudrem, w razie konieczności dodaj trochę mleka.100 g masła, około 250-300 g cukru pudru, 2-3 łyżki mleka
Tort z malinami wykończenie
- Na paterze ułóż spód biszkoptu, zapnij na nim rant tortownicy, lekko nasącz ponczem.
- Na biszkopt wyłóż tężejącą galaretkę i schowaj do lodówki aby galaretka stężała.
- Na galaretkę wyłóż połowę kremu z białą czekoladą i przykryj drugim blatem biszkoptu.
- Nasącz ciasto i wyłóż resztę kremu, przykryj trzecim blatem i schowaj tort do lodówki na około godzinę.
- Po tym czasie ostrożnie odepnij rant tortownicy.
- Nożem lub szpatułką wyrównaj boki tortu i posmaruj cały tort kremem maślanym.
- Masę cukrową rozwałkuj i obłóż tort.około 700 g masy cukrowej
- Udekoruj wg uznania.
Uwagi
Jeśli nie będziesz okładać tortu masą cukrową, to możesz zrezygnować z kremu maślanego i zrobić krem z białą czekoladą z 1,5 porcji i nim obłożyć tort.
Prywatne
Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!