Jak zrobić ciastka dyniowe krok po kroku

Krok 1 - przygotowania

• Wyłóż puree z dyni na płaski talerz i rozprowadź cienką warstwą. Dociśnij do puree papierowy ręcznik, aby odsączyć z wilgoci. Powtórz to z 5-6 razy aż puree będzie bardziej suche.
  120 g puree z dyni
  
• Zmieszaj razem mąkę, przyprawy, sodę i proszek do pieczenia.
  225 g mąki pszennej, 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej, 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczka cynamonu, ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, ½ łyżeczki imbiru, 0,5 łyżeczki soli
  

Krok 2 - przygotowanie ciastek dyniowych

• Do większej misy przełóż masło oraz cukier - zmiksuj przez kilka minut razem.
  170 g masła, 200 g cukru
  
• Dodaj do masy maślanej jajko i żółtko i zmiksuj do połączenia.
  1 jajko, 1 żółtko
  
• Dodaj do miski puree z dyni i krótko zmiksuj.
  
• Dodaj w dwóch partiach mąkę i zmiksuj krótko, tylko do połączenia.
  
• Jeśli ciasto jest mocno miękkie to schowaj miskę do lodówki na około godzinę (ja swoje schładzałam przez godzinę).
• Włącz grzanie piekarnika na 170℃ termoobieg albo 180℃ tryb góra/dół.
• Nabieraj łyżką porcje ciasta i tocz w dłoniach kulki - u mnie były mniej więcej wielkości piłeczki pingpongowej.
  
• Zmieszaj razem cukier z przyprawami i obtaczaj w nim kulki ciasta.
  ok 75 g cukru, 0,5 łyżeczki cynamonu, 1 szczypta gałki muszkatołowej, 1 szczypta imbiru
  
• Ułóż ciastka na dużej blaszce z piekarnika z zachowaniem sporych odstępów.
  

Krok 2 - pieczenie ciastek dyniowych

• Wstaw blachę z ciastkami do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 12-14 minut - do zrumienienia.
• Gdy ciastka się pieką przygotuj drugą partię ciastek i upiecz je jak poprzednie.
• Zaraz po upieczeniu ciastka są bardzo miękkie i delikatne - nie ściągaj ich od razu z blachy, tylko poczekaj aż wystygną!