Jak zrobić prażony sernik na cieście dyniowym krok po kroku

Krok 1 - przygotowanie ciasta dyniowego

• Rozgrzej piekarnik do 180℃ (góra/dół) albo 170℃ (termoobieg).
• Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
  
• W dużej misce zmieszaj suche składniki na ciasto.
  250 g mąki pszennej, 100 g cukru, 3 łyżeczki proszku do pieczenia, 1,5 łyżeczki cynamonu, 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej, 0,5 łyżeczki soli
  
• W drugiej misce zmieszaj mokre składniki na ciasto.
  400 g puree z dyni, 240 ml oleju, 4 jajka
  
• Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj - jeśli masz problem z dobrym połączeniem składników, to dodaj odrobinę mleka.
  mleko
  
• Przelej ciasto do przygotowanej formy.
  
• Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 35 minut - do suchego patyczka.
• Po upieczeniu ciasto lekko ostudź.
• Ostrym nożem zetnij wybrzuszony wierzch, tak aby otrzymać płaskie ciasto.
  
• Ścięte ciasto zmiksuj lub porządnie pokrusz na okruszki.
  
• Pozostałe ciasto przetnij na dwa blaty.
  
• Dolny blat ciasta ponownie umieść razem z papierem do pieczenia w formie do pieczenia.
  

Krok 2 - przygotowanie prażonego sernika cynamonowego

• W dużym garnku rozpuść masło, wsyp cukier i podgrzej razem, aż cukier się rozpuści.
  200 g masła, 200 g cukru
  
• Dodaj do garnka twaróg i wymieszaj.
  1 kg twarogu
  
• Dodaj pojedynczo (!) jajka i po każdym dokładnie wymieszaj masę.
  4 jajka
  
• Dodaj do masy cynamon - zależnie jak bardzo chcesz mieć cynamonowy dodaj 1 lub 2 łyżeczki (ja użyłam 2).
  1-2 łyżeczki cynamonu
  
• Wstaw ponownie garnek z masą sernikową do gotowania i gotuj aż masa będzie gorąca.
• Zmieszaj razem budynie z mlekiem.
  2 opakowania budyniu, 200 ml mleka
  
• Wlej budyń do masy sernikowej i dobrze wymieszaj - gotuj aż masa trochę zgęstnieje.
  

Krok 3 - złożenie prażonego sernika z ciastem dyniowym

• Na wyłożony do foremki spód dyniowy wylej około połowę masy sernikowej - nie musisz jej wcześniej studzić.
  
• Nałóż na sernik drugi blat ciasta dyniowego.
  
• Wylej resztę sernika cynamonowego.
  
• Posyp wierzch sernika okruszkami ze ściętego wierzchu ciasta.
  
• Schowaj formę z prażonym sernikiem do lodówki na kilka godzin - a najlepiej na całą noc.