Ptysie z kremem rabarbarowym przepis

Przepis na pyszne i lekkie ptysie z kremem rabarbarowym i frużeliną z rabarbaru i malin.

5 z 2 ocen

Czas przygotowania 1

Czas gotowania 25

1 30

Łączny czas 2 55

Rodzaj Deser

Porcje 12

W rondelku zagotuj wodę razem z masłem i solą.
250 ml wody, 80 g masła, 1 szczypta soli
Gdy masło się rozpuści dodaj przesianą przez sitko mąkę i mieszaj energicznie, aż cała mąka ładnie się połączy z płynem.
150 g mąki pszennej
Odstaw rondelek z ciastem do wystudzenia.
Do wystudzonego wbij pojedynczo jajka i po każdym dokładnie zmiksuj mikserem.
4 jajka
Przełóż ciasto do worka cukierniczego albo mocnego woreczka i wyciśnij ptysie - zachowaj między nimi lekkie odstępy.
Piecz w 200 stopniach (góra/dół) przez około 20-25 minut - aż będą lekko rumiane.
Po upieczeniu ostudź, a następnie odkrój z góry "czapeczki" :)

Zmiksuj serek mascarpone razem z curdem z rabarbaru.
250 g serka mascarpone, 100 g rabarbarowego curdu
Jeśli czujesz taką potrzebę, to możesz dosłodzić krem cukrem pudrem, ale jak dla mnie krem był wystarczająco słodki.
cukier puder
Możesz też dodać kremowi kolory za pomocą barwnika spożywczego (oryginalnie był bardziej beżowy niż różowy ;)).
różowy barwnik

Rabarbar pokrój w plasterki o grubości około 1 cm i włóż do rondelka razem z malinami.
200 g rabarbaru, 50 g malin
Dodaj trochę wody - tyle aby przykryła dno, ale nie zalała całych owoców.
trochę wody
Wsyp cukier i gotuj całość, aż rabarbar zmięknie.
około 50 g cukru
Mąkę ziemniaczaną rozpuść w odrobinie wody i dodaj do owoców - zamieszaj, a gdy masa lekko zgęstnieje zdejmij z ognia i ostudź.
1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej

Kremem rabarbarowym wypełnij spody ptysiów, na niego nałóż trochę frużeliny, przykryj "czapeczką:.
Na koniec oprósz ptysie cukrem pudrem.

Słowo kluczowe ciastka z rabarbarem, ptysie z kremem

Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!