Jak zrobić ucieraną cytrynową szarlotkę krok po kroku

Krok 1 - przygotowania

• Jabłka obierz, przekrój na ćwiartki, wytnij gniazda nasienne i pokrój w grubą kostkę.
  ok 650 g jabłek
• Na dużej patelni rozpuść masło razem z cukrem.
  1 łyżka masła, 2 łyżki cukru trzcinowego
  
• Dodaj jabłka i sok z cytryny - przesmaż jabłka aż lekko zmiękną, ale się nie rozpadną - ostudź.
  sok z połowy cytryny
  
• Piekarnik rozgrzej do 180 stopni (góra/dół) lub 170 stopni (termoobieg).
• Formę do pieczenia posmaruj masłem i wysyp bułką tartą albo mąką. Możesz ją też wyłożyć papierem do pieczenia.

Krok 2 - przygotuj cytrynowe ucierane ciasto

• Obydwie mąki i proszek do pieczenia przesiej przez sitko.
  100 g mąki pszennej, 100 g mąki ziemniaczanej, 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  
• Masło utrzyj z cukrem i skórką z cytryny na puszystą masę.
  160 g masła, 130 g cukru pudru, skórka z cytryny
  
• Do masy maślanej dodaj żółtka i krótko zmiksuj.
  4 żółtka
  
• Dodaj porcjami zmieszane mąki i delikatnie połącz - nie miksuj za długo.
  
• Białka ubij aż będą sztywne - ja je miksuję na wysokich obrotach miksera przez kilka minut, aż są bardzo białe.
  4 białka
  
• Dodaj połowę ubitych białek do ciasta i delikatnie wymieszaj, dodaj resztę białek i delikatnie wymieszaj łyżką.
  
• Na dno tortownicy wyłóż mniej więcej 1/2 - 2/3 ciasta.
  
• Na wierzch ciasta wyłóż jabłka.
  
• Nałóż resztę ciasta, które delikatnie rozsmaruj.
  

Krok 3 - upiecz szarlotkę

• Piecz szarlotkę w rozgrzanym piekarniku przez około 40-45 minut - po upieczeniu ostudź.
• Przed podaniem posyp cukrem pudrem.