Puszysta szarlotka

Puszysta szarlotka wjechała na stół, więc to oznacza nadchodzącą jesień – przynajmniej u mnie 🙂

Czy wy też tak macie, że właśnie jesienią najchętniej jecie i robicie ciasta z jabłkami?

Inne owoce odeszły w zapomnienie, a sezon na pyszne, polskie jabłka właśnie rozkwita w najlepsze.

Dziś mam dla was delikatną, maślano-cytrynową w smaku szarlotkę z krótko smażonymi jabłkami – jabłka są w dużych kawałkach, więc fajnie je czuć w cieście.

Ciasto jest na tyle uniwersalne, że potem możecie je robić z dowolnymi owocami – spróbujcie ze śliwkami albo brzoskwiniami – a zimą możecie wykorzystać nawet owoce w puszce.

Podaję wam przepis na tortownicę o średnicy około 22 cm.

Zapraszam również na szarlotkę cytrynową, szarlotkę sypaną (super łatwą), albo na irlandzkie ciasto z jabłkami.

Puszysta szarlotka

 

Drukuj

Czas przygotowania

30 min

Czas wykonania

45 min

Czas całkowity

1 ha 15 min

 

Przepis na tortownicę o wielkości 22 cm.

Autor: Wypieki Beaty

Typ przepisu: Ciasto

Składniki

jabłka:

• około 650 g jabłek
• 1 czubata łyżka masła
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• sok z połowy cytryny

ciasto:

• 160 g miękkiego masła
• 130 g cukru
• skórka z cytryny
• 4 duże jajka - żółtka i białka oddzielnie
• 100 g mąki pszennej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie

jabłka:

1. Owoce obierz, przekrój na ćwiartki, wytnij gniazda nasienne i pokrój w grubą kostkę.
2. Sok z cytryny dodaj do jabłek i przemieszaj całość.
3. Na dużej patelni rozpuść masło, dodaj jabłka i cukier - przesmaż jabłka aż lekko zmiękną, ale się nie rozpadną - ostudź.

ciasto:

1. Masło utrzyj z cukrem i skórką z cytryny na puszystą masę.
2. Obydwie mąki i proszek do pieczenia przesiej przez sitko.
3. Do masy maślanej dodaj żółtka i krótko zmiksuj.
4. Dodaj porcjami zmieszane mąki i delikatnie połącz - nie miksuj za długo.
5. Białka ubij aż będą sztywne, dodaj połowę do ciasta i delikatnie wymieszaj, dodaj resztę białek i delikatnie wymieszaj łyżką.
6. Tortownicę o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia.
7. Na dno wyłóż mniej więcej połowę ciasta, na wierzch wyłóż jabłka, a na nie resztę ciasta, które delikatnie rozsmaruj.
8. Piecz w 180 stopniach przez około 40-45 minut - po upieczeniu ostudź.
9. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

Składniki odżywcze

Wielkość porcji: 100 g Kalorie: 230 Tłuszcze: 14 g Węglowodany: 34 g Błonnik: 2 g Białka: 4 g

3.5.3228

Przepis znalazłam tutaj – podaję moją zmienią wersję.