Przepis na amerykańską szarlotkę – apple pie
Dziś u mnie amerykańska szarlotka, czyli słynne apple pie. Taka szarlotka pieczona jest zwykle w głębszym naczyniu, tak aby pomieścić dużą ilość jabłek. Do tego poza jabłkami szarlotka amerykańska ma fajne lekko elastyczne ciasto, które można fantazyjnie wycinać i zwijać tworząc na wierzchu apple pie wspaniałe wzory. Jeśli jeszcze nie jedliście apple pie, to koniecznie zobaczcie ten przepis!
Szarlotka apple pie – uwagi
Taka amerykańska szarlotka – typowa – bardzo krucha i z dużą ilością jabłek chodziła za mną od dłuższego czasu. Strasznie chciałam ją upiec w tradycyjnej formie do apple pie, ale że takiej do tej pory nie miałam, to i ciacha nie było. Ostatnio kupiłam sobie idealną formę i proszę – jest i szarlotka (i proszę tu sobie nie myśleć, że szarlotka była po prostu pretekstem do kolejnego zakupu – o nie).
Jak zrobić apple pie – wskazówki
Ciasto do apple pie zrobiłam bez dodatku jajek i na margarynie do pieczenia – dzięki temu ciasto było mega plastyczne i elastyczne – można było go wałkować, wycinać, przenosić i nic się nie rwało – wręcz idealne ciasto (będę musiała takie robić częściej). Też wam proponuję wyciąć w wierzchniej warstwie foremkami kształty – ale jeśli wam się nie chce, to wystarczy naciąć wierzch ciasta w kilku miejscach – tradycyjnie nacina się na środku promieniście – nacięcia są potrzebne, alby gromadząca się w jabłkach para mogła wydostać się na zewnątrz.
Jak przygotować nadzienie z jabłek do amerykańskiej szarlotki?
Jabłka na szarlotkę dokładnie umyj, a następnie obierz nożykiem szczelinowym i przekrój na ćwiartki. Wytnij gniazda nasienne z owoców, a jabłka pokrój w cienkie plasterki. Dodaj do jabłek sok z cytryny, który zapobiegnie nadmiernemu brązowieniu owoców. Wymieszaj owoce z cynamonem, cukrem (polecam trzcinowy, ale może też być zwykły) oraz odrobiną mąki. Mąka dodana do jabłek na nadzienie ma zagęszczać sok wytwarzany przez owoce, tak aby nie nasączał on za mocno ciasta.
Jakie jabłka do szarlotki amerykańskiej?
Najlepsze będą tu twarde jabłka, które będą ładnie trzymać kształt po upieczeniu. Ja polecam tu między innymi jabłka jonagold, ligol, antonówkę albo np. szarą renetę. Ale oczywiście możesz użyć jabłka jakie aktualnie masz w domu!
Jak podać apple pie?
Po upieczeniu szarlotię dobrze jest odstawić do ostudzenia – tak aby masa jabłkowa miała szansę się lekko zestalić – wiem, że to trudna sprawa i jak się dobierzecie do ciasta szybciej to też nic się nie stanie. Nie musi stygnąć zupełnie, ale chociaż trochę. Wtedy możesz podać ją jeszcze ciepła z gałką ulubionych lodów – ja uwielbiam do szarlotki lody waniliowe. Może to też być słodki sos karmelowy albo waniliowy – z każdym będzie pyszna. A tak na prawdę to ta szarlotka apple pie jest tak pyszna, że wystarczy ją nawet posypać cukrem pudrem i będzie już doskonała!
A jak wam się podoba taka wycinana amerykańska szarlotka? Wypróbujcie również inne przepisy na szarlotki i pozostałe ciasta z jabłkami.
Ps. Ciasto, które zostanie wam po odcięciu możecie wykorzystać do upieczenia ciasteczek – 10 minut w 180 stopniach powinny wystarczyć – możecie je przed pieczeniem posmarować odrobiną rozmieszanego jajka i posypać cukrem.
Polecane przepisy na szarlotki
Koniecznie wypróbuj również inne moje przepisy na szarlotki ze świata i tradycyjne polskie. Tutaj polecam takie trzy przepisy:
a czy do szarlotki Amerykańskiej do ciasta nie dodaje się czasem smalcu ??