Szarlotka cytrynowa

Szarlotka cytrynowa

Jest zimno – musi też być szarlotka 🙂

Tym razem w wydaniu lekko cytrynowym, z lekkim, rozpływającym się w ustach ciastem miodowym i masą jabłek.

Cytrynowy aromat pochodzi z cytrynowej galaretki, która pomaga jabłkom zachować odpowiednią strukturę oraz z cytrynowego lukru, którym wykończona jest szarlotka.

Ciasto jest najlepsze, gdy jest przechowywane w temperaturze pokojowej, wtedy ciasto jest bardzo kruche, delikatne i właśnie rozpływające się.

Jeśli boicie się o jego zepsucie, to najlepiej wyjmijcie je z lodówki trochę wcześniej, aby ciasto lekko zmiękło.

Szarlotkę cytrynową upieczecie bardzo szybko, bo zajmie to Wam w sumie jakieś 20 minut 🙂 Za to musi trochę potem postać, aby miodowe ciasto namiękło od jabłek (jabłka są smażone z galaretką cytrynową).

Z przepisu otrzymacie dużą blachę ciasta – ja piekłam je w foremce 35/27 cm.

Wypróbujcie również inne przepisy na szarlotki i ciasta z jabłkami, które znajdziecie tutaj.

Szarlotka cytrynowa

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

ciasto miodowe:

• 65 g miodu
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 200 g masła
• 500 g mąki pszennej
• 150 g cukru
• 2 duże jajka

jabłka:

• 2,5 kg jabłek
• 50 g brązowego cukru
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 galaretka cytrynowa

lukier:

• 150 g cukru pudru
• sok z połowy cytryny

Wykonanie

ciasto:

1. W rondelku rozpuść masło, miód, mleko i sodę - przestudź.
2. Mąkę zmieszaj z cukrem, dodaj roztrzepane jajka i ostudzone masło z miodem - zagnieć lub zmiksuj mikserem na niskich obrotach.
3. Podziel ciasto na dwie równe części.
4. Jedną wylep dno formy wyłożonej papierem do pieczenia o wielkości około 35/27 - ciasto jest bardzo plastyczne i można go dobrze ugnieść.
5. Piecz spód w 180 stopniach przez około 10 minut.
6. Ciasto wyjmij, formę wyłóż nowym papierem, wyłóż drugą część ciasta i ją upiecz.
7. Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
8. Włóż je do dużego garnka, dodaj cukier i gotuj na małym ogniu aż zmiękną i puszczą sok.
9. Mąkę ziemniaczaną zmieszaj z galaretką cytrynową i dodaj do jabłek - energicznie wymieszaj..
10. Na spód ciasta włożony do foremki wyłóż gorące jabłka, przykryj drugim blatem ciasta.
11. Cukier puder wymieszaj z sokiem z cytryny - dodawaj go stopniowo.
12. Lukrem posmaruj wierzch ciasta.
13. Szarlotkę odstaw na kilka godzin do zmięknięcia.

3.5.3218

Inspiracja przepisu.