Sernik dacquoise
Przepis na pyszny sernik z daktylami, orzechami i masą kajmakową.
Wyposażenie
- Przepis na formę do pieczenia o średnicy 22-24 cm.
Składniki
spód:
- 200 g herbatników - użyłam kakaowe i zwykłe
- około 80 g masła rozpuszczonego
warstwa orzechowo-daktylowa:
- około 65 g prażonych orzechów posiekanych laskowych Tree Nuts (pół szklanki)
- około 55 g daktyli (10 sztuk) posiekanych
- 2 łyżki masy kajmakowej lekko czubate
masa twarogowa:
- 1 kg twarogu na serniki - tłustego
- 4 jajka rozmiar L
- 200 g masy kajmakowej (około 6 czubatych łyżek)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- cukier puder do smaku opcjonalnie
wierzch:
- 250 ml śmietany kremówki mocno schłodzonej - użyłam 30 %
- 1 łyżka cukru pudru
Instrukcja
- Rozgrzej piekarnik do 160 stopni (tryb góra-dół).
- Herbatniki pokrusz na drobny miał, dodaj roztopione masło i wymieszaj.200 g herbatników, około 80 g masła
- Formę do pieczenia o średnicy 22-24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- Wsyp zmielone herbatniki z masłem i wylep nimi spód oraz boki formy (tak na około 2-3 cm wysokości).
- Zmieszaj posiekane orzechy laskowe i daktyle z masą kajmakową i nałóż łyżeczką na spód tortownicy - ja kładłam "kupki".około 65 g prażonych orzechów, około 55 g daktyli, 2 łyżki masy kajmakowej
- Do dużej misy włóż wszystkie składniki masy sernikowej i krótko zmiksuj - tylko do połączenia składników.1 kg twarogu, 4 jajka, 200 g masy kajmakowej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- Sprawdź smak i jeśli sernik jest za mało słodki, to dodaj cukru pudru - wymieszaj łyżką.
- Przelej masę to tortownicy.
- Wstaw sernik do piekarnika i piecz około 1,5 godziny.
- Po tym czasie piekarnik wyłącz, ale sernik zostaw w środku aż ostygnie.
- Wtedy przełóż ciasto do lodówki na kilka godzin - albo na całą noc.
- Przygotuj karmelizowane orzechy - na patelnię z grubym dnem włóż masło, dodaj cukier i wodę i zacznij podgrzewać.około 100 g prażonych orzechów laskowych, 1 łyżeczka masła, 2 łyżki cukru, 3 łyżki wody
- Gdy karmel nabierze słomkowej barwy dodaj prażone orzechy i mieszaj całość, aż karmel lekko ściemnieje i obklei orzechy.
- Ostrożnie przełóż orzechy na papier do pieczenia i zostaw do ostudzenia.
- Jeśli nie będziesz wykorzystywać orzechów od razu, to przełóż je do szczelnego pojemnika.
- Przed podaniem sernika ubij na sztywno śmietankę kremówkę razem z cukrem pudrem.250 ml śmietany kremówki, 1 łyżka cukru pudru
- Posmaruj bitą śmietaną wierzch sernika.
- Posyp lekko posiekanymi karmelizowanymi orzechami oraz ozdób małymi bezikami.
Składniki Odżywcze
Serving: 100gKalorie: 287kcalWeglowodany: 18gBiałko: 8gTłuszcz: 21g
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!