Torciki z truskawkowym kremem maślanym przepis
Przepis na pyszny tort przekładany maślanym kremem truskawkowym i świeżymi truskawkami.
Wyposażenie
- Okrągła forma do pieczenia o średnicy 22 cm.
Składniki
składniki na biszkopt do tortu
- 5 białek (z jajek rozmiar L)
- 5 żółtek
- 165 g cukru
- 150 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej
składniki na poncz:
- 1 szklanka wody (gorącej )
- 2 łyżeczki cukru
- sok (z połowy cytryny)
składniki na maślany krem truskawkowy:
- 300 g truskawek ((mrożonych lub świeżych))
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 200 g cukru (w porcjach po 100 g)
- 250 g masła (miękkiego )
- 2 jajka ((użyłam rozmiar L))
- 1 budyń waniliowy
- 1 kieliszek spirytusu (lub śmietankowy)
dodatkowo do tortu
- świeże truskawki (- pokrojone w plasterki)
Instrukcja
Jak zrobić biszkopt do tortu
- Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli.5 białek
- Stopniowo dodawaj cukier i miksuj aż piana będzie biała i lśniąca.165 g cukru
- Mąkę przesiej przez sito razem z mąką ziemniaczaną.150 g mąki pszennej, 50 g mąki ziemniaczanej
- Do ubitych białek dodaj żółtka i krótko zmiksuj na małych obrotach.5 żółtek
- Wsyp mąkę i zmiksuj krótko na małych obrotach, albo ostrożnie wymieszaj łopatką.
- Ciasto przełóż do tortownicy (dno foremki wyłóż papierem do pieczenia, ale boki pozostaw suche i bez papieru).
- Piecz biszkopt przez 30-40 minut w 180 stopniach (tryb góra-dół) - do suchego patyczka.
- Po upieczeniu ostudź i pokrój na trzy blaty (ja lubię biszkopt piec dzień wcześniej, bo taki świeży ciężej się przekraja).
Jak zrobić poncz do nasączenia tortu
- Z podanych składników przygotuj płyn do nasączania - dostaw do wystudzenia.1 szklanka wody, 2 łyżeczki cukru, sok
Jak zrobić krem truskawkowy do przełożenia tortu
- Truskawki włóż do garnka razem z połową cukru i sokiem z cytryny.300 g truskawek, 200 g cukru, 1 łyżeczka soku z cytryny
- Gotuj aż owoce puszczą sok i się rozpadną - jeśli jest dalej dużo całych owoców, to rozgnieć je widelcem, albo zmiksuj blenderem.
- Budyń rozpuść w połowie szklanki wody (nie dodawaj już do niego cukru) i dodaj do truskawek - zamieszaj energicznie.1 budyń waniliowy
- Odstaw budyń do wystudzenia (wierzch przykryj woreczkiem foliowym lub folią spożywczą, wtedy na wierzchu nie utworzy się twarda skorupka).
- Najlepiej budyń przygotować dzień wcześniej, aby porządnie wystygł - studź go w temperaturze pokojowej.
- Przygotuj dwa garnki - większy i mniejszy. Do większego wlej wodę, a mniejszy ustaw na większym. Ustaw na gazie i podgrzewaj.
- Do mniejszego garnka włóż jajka i pozostały cukier - miksuj aż cukier się rozpuści, a masa będzie puszysta.2 jajka
- Ostaw do lekkiego wystudzenia.
- Masło zmiksuj mikserem - miksuj aż nabierze jasnego koloru i napuszy się (u mnie to około 10 minut), stopniowo dodaj masę jajeczną i dalej miksuj.250 g masła
- Dodaj po łyżce budyń truskawkowy, a na koniec wolno wlej spirytus.1 kieliszek spirytusu
- Krem może być dość płynny, ale po schłodzeniu zestali się.
Tort z kremem truskawkowym - złożenie
- Blaty biszkopta podlej przygotowanym ponczem i posmaruj kremem truskawkowym.
- Możesz dodatkowo nałożyć na krem świeże truskawki.
- Posmaruj kremem boki i wierzch tortu, udekoruj wg uznania.
Prywatne
Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!
