Torciki z truskawkowym kremem maślanym

Torciki z truskawkowym kremem maślanym i truskawkami

Czy ktoś inny uwielbia truskawki tak bardzo jak ja? Jeśli tak, to koniecznie musicie spróbować moich torcików z kremem truskawkowym i świeżymi truskawkami! Te lekkie i puszyste biszkopty, połączone z kremem z truskawek, a następnie udekorowane plastrami soczystych truskawek, są idealnym deserem na każdą okazję – od uroczystych przyjęć po spontaniczne popołudniowe przekąski. To pyszne i efektowne ciasto, które z pewnością zachwyci Waszych gości. Koniecznie zobacz jak zrobić takie torciki oraz krem truskawkowy do tortu z mrożonych truskawek.

Tort z truskawkowym kremem maślanym przepis krok po kroku

Jeśli lubisz truskawkowe wypieki, a właśnie nadarza się okazja, do przygotowania tortu, to koniecznie zrób mój tort z kremem truskawkowym i truskawkami!

Torciki z truskawkowym kremem maślanym przepis

Wypieki Beaty

Przepis na pyszny tort przekładany maślanym kremem truskawkowym i świeżymi truskawkami.

4.54 z 13 ocen

Postaw mi kawę Przypnij Udostępnij Drukuj

Czas przygotowania 1 godzina godzinę

Czas gotowania 40 minuty minut

2 godziny godzin

Łączny czas 3 godziny godzin 40 minuty minut

Rodzaj Ciasta

Kuchnia Kuchnia polska

Porcje 12

Wyposażenie

• Okrągła forma do pieczenia o średnicy 22 cm.

Nie blokuj ekranu (Ekran pozostanie włączony)

Składniki

składniki na biszkopt do tortu

• 5 białek (z jajek rozmiar L)
• 5 żółtek
• 165 g cukru
• 150 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej

składniki na poncz:

• 1 szklanka wody (gorącej )
• 2 łyżeczki cukru
• sok (z połowy cytryny)

składniki na maślany krem truskawkowy:

• 300 g truskawek ((mrożonych lub świeżych))
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 200 g cukru (w porcjach po 100 g)
• 250 g masła (miękkiego )
• 2 jajka ((użyłam rozmiar L))
• 1 budyń waniliowy
• 1 kieliszek spirytusu (lub śmietankowy)

dodatkowo do tortu

• świeże truskawki (- pokrojone w plasterki)

Instrukcja

 

Jak zrobić biszkopt do tortu

• Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli.
  5 białek
• Stopniowo dodawaj cukier i miksuj aż piana będzie biała i lśniąca.
  165 g cukru
• Mąkę przesiej przez sito razem z mąką ziemniaczaną.
  150 g mąki pszennej, 50 g mąki ziemniaczanej
• Do ubitych białek dodaj żółtka i krótko zmiksuj na małych obrotach.
  5 żółtek
• Wsyp mąkę i zmiksuj krótko na małych obrotach, albo ostrożnie wymieszaj łopatką.
• Ciasto przełóż do tortownicy (dno foremki wyłóż papierem do pieczenia, ale boki pozostaw suche i bez papieru).
• Piecz biszkopt przez 30-40 minut w 180 stopniach (tryb góra-dół) – do suchego patyczka.
• Po upieczeniu ostudź i pokrój na trzy blaty (ja lubię biszkopt piec dzień wcześniej, bo taki świeży ciężej się przekraja).

Jak zrobić poncz do nasączenia tortu

• Z podanych składników przygotuj płyn do nasączania – dostaw do wystudzenia.
  1 szklanka wody, 2 łyżeczki cukru, sok

Jak zrobić krem truskawkowy do przełożenia tortu

• Truskawki włóż do garnka razem z połową cukru i sokiem z cytryny.
  300 g truskawek, 200 g cukru, 1 łyżeczka soku z cytryny
• Gotuj aż owoce puszczą sok i się rozpadną – jeśli jest dalej dużo całych owoców, to rozgnieć je widelcem, albo zmiksuj blenderem.
• Budyń rozpuść w połowie szklanki wody (nie dodawaj już do niego cukru) i dodaj do truskawek – zamieszaj energicznie.
  1 budyń waniliowy
• Odstaw budyń do wystudzenia (wierzch przykryj woreczkiem foliowym lub folią spożywczą, wtedy na wierzchu nie utworzy się twarda skorupka).
• Najlepiej budyń przygotować dzień wcześniej, aby porządnie wystygł – studź go w temperaturze pokojowej.
• Przygotuj dwa garnki – większy i mniejszy. Do większego wlej wodę, a mniejszy ustaw na większym. Ustaw na gazie i podgrzewaj.
• Do mniejszego garnka włóż jajka i pozostały cukier – miksuj aż cukier się rozpuści, a masa będzie puszysta.
  2 jajka
• Ostaw do lekkiego wystudzenia.
• Masło zmiksuj mikserem – miksuj aż nabierze jasnego koloru i napuszy się (u mnie to około 10 minut), stopniowo dodaj masę jajeczną i dalej miksuj.
  250 g masła
• Dodaj po łyżce budyń truskawkowy, a na koniec wolno wlej spirytus.
  1 kieliszek spirytusu
• Krem może być dość płynny, ale po schłodzeniu zestali się.

Tort z kremem truskawkowym – złożenie

• Blaty biszkopta podlej przygotowanym ponczem i posmaruj kremem truskawkowym.
• Możesz dodatkowo nałożyć na krem świeże truskawki.
• Posmaruj kremem boki i wierzch tortu, udekoruj wg uznania.

Prywatne

Tu możesz dodać swoje prywatne notatki

Słowo kluczowe tort truskawkowy, tort z kremem truskawkowym

Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!

Tort z maślanym kremem truskawkowym – uwagi

Torciki z truskawkowym kremem maślanym powstały „tak przy okazji” :)

Zostałam poproszona o przygotowanie tortu dla małego Alka i jego mama chciała właśnie tort z takim kremem.

Nigdy nie robiłam truskawkowego kremu, więc poszperałam w internecie i znalazłam taki przepis u Manci w kuchni:)

Z braku innych ciekawszych propozycji postanowiłam wypróbować przepis.

Krem faktycznie jest mocno truskawkowy, a jednocześnie nie jest jakoś mega słodki – czego się najbardziej obawiałam.

Nie jestem fanką tortów z kremem maślanym i jak mam wybór, to takich nie jadam, ale dla tej wersji mogę zrobić wyjątek :)

Z oczywistych względów krem przygotowałam z mrożonych truskawek (nie trzeba ich wcześniej rozmrażać), ale w sezonie spokojnie możecie przygotować go ze świeżych owoców.

Podaję przepis na tort o wielkości 22 cm – chociaż kremu powinno również wystarczyć na taki o średnicy 24 cm.

Ja przygotowałam indywidualne mini torciki, ale oczywiście możecie zrobić jeden duży tort – na pewno będzie z tym mniej zabawy ;)

Zapraszam również serdecznie do wypróbowania tortu truskawkowego ombre oraz ciasta z truskawkami i kruszonką.

Polecane przepisy na torty z truskawkami

Gorąco polecam Wam również wypróbowanie innych moich przepisów na torty, a szczególnie na torty z truskawkami. Na blogu znajdziecie takie przepisy:

Truskawkowy tort ombre przepis

Torcik truskawkowy przepis

Truskawkowy tort mrożony przepis