Loading...Babeczki malinowe
Nie wiem, czy już wam to mówiłam, ale uwielbiam Erica Lanlarda.
Zaczęło się od oglądania jego programu Cake Boy.
Zauroczył mnie swoją osobą i prawdziwą miłością do słodkich wypieków.
W jego wykonaniu wszystko było takie proste, nieskrępowane i idealne.
W wyniku tej telewizyjnej fascynacji kupiłam jego książkę „Czekolada”, którą po prostu uwielbiam – na blogu jest już nawet kilka przepisów pochodzących z tej książki.
Niedawno w moje ręce wpadła druga z jego książek „Home Bake” w wersji angielskiej.
W książce jest mnóstwo podstawowych przepisów na ciasta – każde rewelacyjne i czuję, że będę wam co jakiś czas podrzucać coś z tej książki, ponieważ przepisy w niej zawarte to takie wypiekowe klasyki 🙂
Dzisiejszy przepis na babeczki malinowe również pochodzi właśnie z książki „Home Bake”.
Eric robił je co prawda z borówkami amerykańskimi, ale ja ich akurat nie miałam i zastąpiłam malinami.
Babeczki wyszły przepyszne, mięciutkie i bardzo owocowe – koniecznie je musicie upiec – z malinami albo borówkami.
- 150 g malin
- 50 g cukru
- 2 duże jajka
- 200 g (1 szklanka) cukru
- 125 ml oleju
- pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 250 g (1 i ⅔ szklanki) mąki pszennej
- szczypta soli
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 250 ml kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego
- Przygotuj maliny - umieść je w rondelku dodaj cukier i podgotuj, aż owoce się rozpadną - ostudź.
- Zmiksuj jajka z cukrem na gęstą i puszystą masę.
- Cienkim strumieniem wlej do jajek olej - ciągle miksując, dodaj ekstrakt z wanilii.
- Mąkę zmieszaj z proszkiem do pieczenia i solą.
- Do masy jajecznej dodawaj po porcji mąki na zmianę ze śmietaną lub jogurtem.
- Przygotuj formę do babeczek - nałóż do każdej papilotki ciasto - mniej więcej do połowy wysokości, na wierzchu ułóż po większej łyżeczce malin, na wierzch wyłóż resztę ciasta.
- Babeczki piecz w 200 stopniach (góra/dół) przez około 25 minut - do suchego patyczka.
- Babeczki po upieczeniu ostudź.
- Możesz je podać z odrobiną jogurtu naturalnego i rozgniecionymi malinami 🙂
Pycha Warto skorzystać z jogurtu i malin na wierzchu.
Mi też tak bardzo smakowały 🙂
Warto tak pysznie korzystać ze świeżych malin dopóki jeszcze są! <3
Warto, warto 🙂